Часто говорят, что завтрак - самый важный прием пищи за день, но люди обычно не делают его таким питательным и белковым, каким он должен быть. На самом деле, три самых популярных варианта завтрака в Америке - рогалики, кексы и пончики - вряд ли можно назвать здоровыми или полезными для талии. Тем не менее, иногда это самый простой вариант, когда человек находится в пути или вынужден довольствоваться предложениями комнаты отдыха на работе.
Итак, если вам интересно, как они оцениваются с точки зрения пищевой ценности, мы поговорили с некоторыми экспертами, чтобы выяснить, что выбрать, а что пропустить. Для согласованности мы сравнили три лакомства из одного и того же места. Очевидно, что профили питательных веществ варьируются в зависимости от конкретного рецепта.
Лучший: Бублик
Образец: Dunkin' Donuts Plain Bagel
300 калорий, 0 г насыщенных жиров, 620 мг натрия, 64 г углеводов, 7 г сахара
Один рогалик эквивалентен колоссальным четырем ломтикам хлеба, по словам Джоэль Малиновски, зарегистрированного диетолога в Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк. Тем не менее, он может похвастаться одним важным отличием от своих аналогов из кексов и пончиков: «Бублики редко содержат много сахара, в то время как кексы и пончики подслащены рафинированным сахаром, который вреден для нашего здоровья, если мы постоянно потребляем его в больших количествах», - говорит Диана Гарильо-Клелланд., зарегистрированный диетолог в Balance One Supplements по электронной почте.
Кроме того, бублик легче перенаправить на более или менее хорошую территорию, добавив правильные начинки. «Бублики содержат много углеводов, но обычно не содержат белков и жиров, - говорит Гарильо-Клеланд. - Добавляя арахисовое масло (белок) или сливочный сыр (жир), организм будет расщеплять углеводы медленнее, что может привести к более длительному ощущению сытости». и сведение к минимуму скачков и сбоев сахара в крови и энергии."
В настоящее время в меню Dunkin's бейглы из цельной пшеницы не указаны, но если вы находитесь в месте, где они продаются, обязательно сделайте этот выбор. «Когда вы выбираете цельнозерновую муку, вы получаете полезные для сердца жиры, немного белка и клетчатки, которых обычно нет в пончиках или маффинах», - объясняет тренер по питанию и доктор медицинских наук Эмили Тиллс в электронном письме. Однако не ведитесь на вводящее в заблуждение словоблудие. «Пропустите булочки с несколькими злаками, потому что обычно это просто булочки с семенами и злаками».
Середина: Пончик
Образец: пончик Dunkin' Donuts с глазурью из шоколада
280 калорий, 7 г насыщенных жиров, 340 мг натрия, 31 г углеводов, 13 г сахара
Хотя пончик часто содержит меньше калорий, чем рогалик, он обычно меньше и менее плотный, поэтому большинство людей съедают больше одного пончика, что значительно портит их день с точки зрения питания. И даже это заявление о том, что пончики менее калорийны, во многом зависит от того, какой из них вы выберете. Например, один глазированный пончик Dunkin' содержит 260 калорий, тогда как Bismark (с начинкой из заварного крема) обойдется вам в 490 калорий.
Некоторым экспертам трудно найти в пончиках какие-либо положительные качества. «Независимо от того, какой тип муки используется, цельнозерновая или белая, или если они запечены над жареным, просто трудно приготовить полезный пончик», - говорит диетолог Лиза Ричардс. Тем не менее, если вы будете есть продукты с меньшим содержанием калорий (и съедите только один), вы можете частично уменьшить вред для здоровья.
Худший: Маффин
Образец: Dunkin' Donuts Blueberry Muffin
460 калорий, 3 грамма насыщенных жиров, 390 мг натрия, 77 граммов углеводов, 44 грамма сахара
Несмотря на то, что насыщенных жиров несколько меньше, чем в сопоставимом пончике, кекс с черникой совершенно невкусен благодаря огромному содержанию сахара. Гарильо-Клелланд отмечает, что всего один из этих плохих парней быстро разрушит потребление сахара человеком в течение всего дня, поскольку Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2015-2020 годы рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до 200 калорий в день, что составляет около 50 граммов.«Тем не менее, я на самом деле предлагаю людям выбрать меньшее количество, рекомендованное Американской кардиологической ассоциацией, которое составляет 25 граммов или меньше в день для женщин и 38 граммов или меньше в день для мужчин», - добавляет она. Таким образом, маффин позволит вам потреблять гораздо больше добавленного сахара, чем пончик. Малиновски добавляет, что булочка может быть эквивалентна трем ломтикам хлеба.
Но маффин можно выкупить, если приготовить его дома. «Кексы можно легко приготовить из семян льна или чиа, грецких орехов и изюма в дополнение ко многим другим добавкам, повышающим питательные качества этого быстрого продукта для завтрака», - говорит Ричардс.
Вот это круто
Место, где вы живете, по-видимому, играет определенную роль в предпочтениях завтрака, согласно опросу, проведенному Shelby Report в 2019 году, который показал, что люди на северо-востоке США в два раза чаще наслаждаются рогаликами, чем их южные коллеги. Фактически, от 39 до 43 процентов жителей Бостона, Нью-Йорка и Филадельфии сообщают, что рогалики являются их любимым угощением на завтрак.