Эта булочка на части похожа на яблочный пирог, но вам не понадобится вилка, чтобы есть ее. Слои домашнего хлебного теста и нежные вареные яблоки делают этот десерт идеальным для осени, а капельки сливочной глазури сверху подкрепляют сделку.
Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 1 час 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- ¾ стакана молока
- 1 уп. активные сухие дрожжи
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 2 столовые ложки сахарного песка
- ½ чайной ложки соли
- 3 стакана муки общего назначения
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 1 ½ стакана мелко нарезанных очищенных яблок
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 2 чайные ложки приправы для яблочного пирога
- 1 рецепт Сливочная глазурь
Сливочная глазурь
- 2 унции сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка молока
Направления
- В небольшой кастрюле нагрейте молоко до теплого состояния (от 105°F до 115°F). В большой миске смешайте теплое молоко и дрожжи; размешивать, пока дрожжи не растворятся. Дать постоять 5 минут.
- Добавить в дрожжевую смесь яйцо, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, сахарный песок и соль. Взбейте миксером на средней скорости до объединения. Добавьте половину муки; взбивайте на низкой скорости 30 секунд, очищая чашу по мере необходимости. Взбивайте 3 минуты на средней скорости. Вмешайте оставшуюся муку. Сформируйте из теста шар (тесто не будет гладким). Поместите тесто в смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (45-60 минут).
- Смазать маслом форму для выпечки размером 9x5 дюймов. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20x12 дюймов. Смажьте 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Посыпать яблоками, коричневым сахаром и приправой для яблочного пирога. Разрежьте прямоугольник пополам вдоль, чтобы получились две полоски размером 20x6 дюймов. Разрежьте каждую полоску поперек на пять полос размером 6x4 дюйма. Аккуратно сделайте 2 стопки по 5 полосок в каждой. Разрежьте каждую стопку на кусочки размером 4x2 дюйма. Выложите кусочки на сковороду в шахматном порядке, срезом вверх. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто почти не увеличится вдвое (40-45 минут).
- Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте около 45 минут или до золотисто-коричневого цвета, а термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 200 ° F. Остудить в форме 10 минут. Снимите со сковороды. Полить сливочной глазурью. Прохладный еще 20 минут.
Сливочная глазурь
Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Взбейте достаточное количество молока, чтобы получилась густая глазурь
Чтобы опередить
Подготовьте, как указано в шаге 2, но не давайте тесту подняться. Накройте миску и поставьте в холодильник на 24 часа. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем переходить к шагу 3.
Пищевая ценность (на порцию)
| 386 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 63g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 386 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 51 мг | 17% |
| Натрий 233 мг | 10% |
| Всего углеводов 63 г | 23% |
| Всего сахара 33г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 0,9 мг | 4% |
| Кальций 63 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 133 мг | 3% |
| Фолат, всего 89,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |