Сыр рикотта придает дополнительную нежность и насыщенность этим булочкам с клубникой и сливками.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 16 минут
Общее время: 36 минут
Порции: 12
Выход: 12 булочек
Ингредиенты
- 1 стакан нарезанной свежей клубники
- 2 ½ стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¾ чашки сыра рикотта из цельного молока
- ¼ стакана взбитых сливок
- Сливки для взбивания
- Сахар грубого помола
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. В небольшой миске смешайте клубнику и 1 столовую ложку муки. В большой миске смешайте 2 1/2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В средней миске смешайте яйцо, рикотту и 1/4 стакана взбитых сливок. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Добавьте клубнику. С помощью вилки перемешайте, пока смесь не станет влажной.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка прижимая его в течение 10-12 движений или пока тесто не станет почти гладким. Сформируйте из теста прямоугольник размером 10х4 дюйма. Разрежьте пополам вдоль и на шесть частей поперек, чтобы получилось 12 прямоугольников.
- Выложите прямоугольники на расстоянии 5 см друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте дополнительным количеством взбитых сливок. Посыпать крупным сахаром. Выпекайте около 16 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снимите сконы с противня. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 227 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| Калорий 227 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 238 мг | 10% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 7,1 мг | 36% |
| Кальций 114 мг | 9% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 76 мг | 2% |
| Фолат, всего 56 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |