Когда наступит прохладная погода, приготовьте булочки по этому простому рецепту.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 10
Выход: 10 булочек
Использование смеси для горячих рулетов означает, что вы можете приготовить это сладкое угощение - сладкое тыквенное тесто с измельченными спекулоу и начинкой из печенья всего за 2 часа.
Ингредиенты
- горячий ролл на 16 унций
- 3 ст.л. сахарного песка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 1/2 ч.л. приправы для тыквенного пирога
- 1/2 стакана теплой воды (от 120°F до 130°F)
- 1/2 стакана консервированной тыквы или начинки для тыквенного пирога
- 1 большое яйцо
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 стакана темно-коричневого сахара
- 1/2 стакана плюс 2 ст.л. масла для печенья, подогретого
- 1/2 стакана мелко измельченного печенья спекулос, например Biscoff
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки молока
Направления
- В большой миске смешайте смесь для горячих рулетов с пакетом дрожжей, 3 ст. сахарного песка и ½ ч. л. специй для тыквенного пирога. Добавьте теплую воду, тыкву, яйцо и масло. Смешайте, замесите и дайте отдохнуть в соответствии с указаниями на упаковке.
- Слегка смажьте маслом 12-дюймовую чугунную сковороду или форму для выпечки размером 13x9 дюймов.
- В небольшой миске смешайте коричневый сахар, оставшуюся ¼ стакана сахарного песка, оставшуюся 1 ч. л. приправа для тыквенного пирога и щепотка соли.
- На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 16x12 дюймов, делая паузы, чтобы дать тесту отдохнуть.
- Нанесите ½ стакана масла для печенья на тесто, оставив 1/2-дюймовую границу вдоль одной из длинных сторон. Равномерно посыпьте смесью коричневого сахара масло для печенья; аккуратно вдавите смесь в тесто. Посыпьте ¼ стакана измельченного печенья смесью с коричневым сахаром. Используя кондитерскую кисть, слегка смажьте края теста прохладной водой. Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто в рулет, защипните шов, чтобы запечатать. Нарежьте бревно на 10 равных частей толщиной 1,5 дюйма. Поместите в подготовленную сковороду.
- Накройте свободно; дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
- Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте, пока шпажка, вставленная в булочки, не будет выходить чистой (внутренняя температура 195-205 °F), от 25 до 30 минут. При необходимости накройте фольгой на последние 10 минут, чтобы предотвратить подрумянивание. Дайте остыть в сковороде на решетке 15 минут.
- Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, 2 ст. масло для печенья и щепотку соли. Вмешайте достаточное количество молока, чтобы глазурь приобрела густую консистенцию. Полить булочки. Посыпьте оставшимися ¼ стакана измельченного печенья.
Пищевая ценность (на порцию)
| 466 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 72г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 466,2 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 17,8 г | 23% |
| Насыщенные жиры 4,6 г | 23% |
| Холестерин 29,5 мг | 10% |
| Натрий 704 мг | 31% |
| Всего углеводов 72,3 г | 26% |
| Пищевая клетчатка 2,4 г | 8% |
| Всего сахара 36,6 г | |
| Белок 5,4 г | |
| Витамин D 0,1 мкг | 1% |
| Витамин С 0,7 мг | 3% |
| Кальций 119,7 мг | 9% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 160,2 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,2 г | |
| Витамин D 5,6 МЕ | |
| Аланин 0,2г | |
| Аргинин 0,2 г | |
| Ясень 2,5г | |
| Аспарагиновая кислота 0,3 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 22,6 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 1951кДж | |
| Фтор, F 8,7 мкг | |
| Фолат, всего 77,3 мкг | |
| Глютаминовая кислота 1,6 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,4 г | |
| Лизин 0,2 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, Mg 19,8 мг | |
| Марганец, Mn 0,4 мг | |
| Ниацин 2,6 мг | |
| Фосфор, P 311,8 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,7 мг | |
| Фенилаланин 0,3 г | |
| Фитостеролы 11,9 мг | |
| Пролин 0,5г | |
| Ретинол 31 мкг | |
| Селен, Se 6,1 мкг | |
| Серин 0,3г | |
| Крахмал 0,1г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,2 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,7 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,2 г | |
| Валин 0,2г | |
| Витамин А, МЕ 1230,9 МЕ | |
| Витамин А, RAE 87,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 13,7 мкг | |
| Вода 33,7 г | |
| Цинк, Zn 0,5 мг | |