Рулон бумаги для выпечки позволяет готовить множество рецептов: пиццу, торты, печенье, тарты, кексы, рыбу в фольге или даже рождественское песочное печенье. Однако состав этого вида бумаги химический. Кроме того, это одноразовый продукт. Поэтому энтузиасты кулинарии ищут более натуральные способы приготовления пищи в духовке и при этом сокращают количество отходов. Вот простой совет, как сделать пергаментную бумагу своими руками. А также безотходная альтернатива бумаге для выпечки.
Производство одноразовой пергаментной бумаги
Бумага для выпечки включаеталюминиевую фольгу, пищевую пленку ипергаментную бумагуЭтоупаковкаодинарная использовать. Использование алюминиевой фольги и пищевой пленки представляет опасность для здоровья. Действительно, частицы алюминия или пластика проникают в пищу во время приготовления. Что касается пергаментной бумаги, то никакой опасности для здоровья не выявлено. Однако его производство далеко от естественного. По сути, это бумага, пропитаннаясерной кислотой После полоскания и сушки бумага покрывается слоем силикона. Этот процесс делает бумагу водонепроницаемой, антипригарной и устойчивой к нагреву выше 200°C. Вот почему его широко используют в рецептах для духовки.
Несмотря на практичность, у многих поваров возникают вопросы по поводу рулона пергаментной бумаги. Можем ли мы избежать отходов? Есть ли более здоровые альтернативы? Можно ли сделать лист бумаги для выпечки дома? Вот несколько советов, как на них ответить.
Сделай сам: советы по изготовлению бумаги для выпечки
Нет бумаги для выпечки или ищете болееэкологичнуюальтернативу? Вот советкак сделать пергаментную бумагу, сделав лист бумаги водонепроницаемым и антипригарным.
- Возьмите обычный лист бумаги и вырежьте кусочки нужного размера.
- В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом.
- Разложите лист на чистой рабочей поверхности, подносе или разделочной доске.
- С помощью кухонной щетки смажьте лист бумаги жирной жидкостью.
- Когда нанесение будет равномерным, сверните лист и дайте ему высохнуть.
- После высыхания разверните лист, чтобы использовать его как обычную пергаментную бумагу.
Замените рулон пергаментной бумаги
Нет времени делать пергаментную бумагу? Существует больше экологических альтернатив, чем одноразовая бумага: отсутствие отходов или использование натуральных ингредиентов..
Многоразовая бумага для выпечки или коврик для выпечки
Одноразовая пергаментная бумага при каждом использовании образует неперерабатываемые отходы. Вместо использования вредного для здоровья алюминия лучше приобрести коврик для выпечки или бумагу для выпечки многоразового использования.
- Коврик для выпечки представляет собой кусок силикона с антипригарным покрытием. Его кладут на противень для приготовления пищи. Преимущество многоразового силиконового коврика заключается в том, что его легко очистить мыльной водой. Мы выбираем его без BPA (вещества, опасного для здоровья).
- Многоразовая бумага для выпечки изготовлена изстекловолокна и не содержит токсичных продуктов. Его также можно использовать на плите.
Выстелите формы сливочным маслом, мукой или пчелиным воском
Чтобы испечь удачный торт, пирог или кекс, мы обычно кладем пергаментную бумагу на дно формы. Чтобы заменить бумагу для выпечки, можно выстелить формы или покрыть их пчелиным воском.
- Первый совет - выстелите форму для торта или форму для пирога. Для этого смажьте еготопленым маслом или растительным маслом. Затем сверху просеиваем муку так, чтобы образовался антипригарный слой. В завершение переверните форму и постучите, чтобы удалить излишки муки. Наконец-то мы можем вылить тесто для торта или затемнить корочку пирога. После извлечения из духовки извлечение из формы не требует усилий.
- Второй совет более оригинальный: для смазывания формы используем пчелиный воск. Просто растопите пчелиный воск, прежде чем наносить его на края горячего блюда. Если форма холодная, воск быстро затвердеет, что усложнит его использование. Пчелиный воск популярен в рецептах сладких блюд. Действительно, его тонкий медовый вкус придает десерту нотку сладости.
Хлебные крошки или соль на противне
Нет необходимости в бумаге для выпечки, силиконе или листах стекловолокна, чтобы противень не пригорал. На самом деле, все, что вам нужно сделать, это посыпать сверху панировочными сухарями или солью. Эти ингредиенты образуютслой, который предотвращает прилипание еды к тарелке во время приготовления. Панировочные сухари идеально подходят к кусочкам мяса или рыбы, а соль - к жареному картофелю.
Съедобные листья для приготовления в фольге
Пергаментная бумага также позволяет готовить рецепты папильот. В качестве более натуральной альтернативы мы используем крупные съедобные листья:салат, банан, капуста,мангольд и т. д. Листья идеально подходят для посылок с овощами, рыбой или курицей. Предварительно их необходимо промыть в горячей воде. Оборачиваем ими посуду и перед тем, как поставить в духовку, вставляем зубочистку. Обертки из листьев не только не требуют отходов, но и эстетичны: они идеально подходят для того, чтобы произвести впечатление на гостей!
С помощью этих советов вы сможете попрощаться с одноразовой пергаментной бумагой. Пришло время попробовать их по вкусному сладкому или соленому рецепту. Обратите внимание, что для замены стретч-пленки и алюминиевой фольги существуют безотходные аксессуары. Например, мы находим ткани, покрытые пчелиным воском дляконсервации пищевых продуктов.