Если вы ищете вкусный бургер из черной фасоли, вы нашли правильный рецепт. Перец чипотле, тмин и чеснок добавляют нужную остроту, а кукуруза и вареный коричневый рис делают его, возможно, самым сытным бобовым бургером, который вы когда-либо пробовали.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 1 час
Время гриля: 8 минут
Общее время: 1 час 53 минуты
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 Банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 Банка цельнозерновой кукурузы на 14 унций, высушенная
- 2 стакана мелко измельченных кукурузных чипсов (около 1 стакана измельченных)
- 1 чашка вареного коричневого риса
- ½ стакана мелко нарезанного красного лука
- ½ стакана бутилированной сальсы с кусочками
- 2 - 3 чайные ложки мелко нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 8 ракушек тостада, подогретых согласно инструкции на упаковке
- Сальса с кусочками в бутылках
- Тонко нарезанный редис
- Мелко нашинкованная зеленая капуста
- Свежие листья кинзы
- Раскрошенный сыр кесо фреска
- Ломтики авокадо
Направления
- В большой миске разотрите половину фасоли с помощью толкушки для картофеля или блендера до получения пюреобразной консистенции. Добавьте оставшуюся фасоль, кукурузу, кукурузные чипсы, рис, лук, 1/2 стакана сальсы, перец чипотле, тмин и чеснок.
- Сформируйте из смеси восемь 4-дюймовых котлет и толщиной около 3/4 дюйма. Поместите котлеты на противень; накройте крышкой и охладите не менее 1 часа перед приготовлением на гриле.
- Смазать обе стороны котлет оливковым маслом; выложить котлеты на сковороду-гриль. Для угольного гриля поместите сковороду на решетку прямо над углями среднего размера на 8-10 минут или до коричневого цвета, перевернув один раз. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Положите котлеты на сковороду-гриль на решетку, накройте крышкой и жарьте, как указано выше.)
- Подавайте гамбургеры на ракушках тостада. Сверху положите дополнительную сальсу, редис, капусту, кинзу, сыр и авокадо. На 8 порций.
Советы
Пирожки можно приготовить, как указано выше, на шаге 2 и заморозить на 3-4 часа до твердости. Поместите котлеты в герметичную морозильную камеру и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед подачей смажьте замороженные котлеты маслом и обжаривайте, как указано выше, 8-10 минут или до коричневого цвета, перевернув один раз.
Пищевая ценность (на порцию)
| 347 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 347 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 699 мг | 30% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 14,8 мг | 74% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 566 мг | 12% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |