Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 10 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 рецепт Топпинг с чимичурри (см. рецепт ниже)
- 1 фунт постного говяжьего фарша 95% или выше
- 8 унций свиного фарша
- 1 столовая ложка порошка чили
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- ⅛ чайной ложки соли
- 3 цельнозерновых лаваша, разрезанных на четвертинки и поджаренных
- ¾ стакана жареного красного сладкого перца в бутылках, высушенного и нарезанного соломкой
Топпинг Чимичурри
- ½ стакана мелко нарезанной свежей петрушки
- ½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Приготовьте начинку для чимичурри. Отложите. В большой миске смешайте говядину, свинину, порошок чили, луковый порошок, тмин и соль. Хорошо перемешать. Сформируйте шесть котлет толщиной 1/2 дюйма.
- Для угольного гриля жарьте котлеты на решетке открытого гриля в течение 10-13 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный сбоку каждой котлеты, не зарегистрирует 160 ° F, перевернув один раз в середине приготовления на гриле. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите котлеты на решетку гриля на огонь. Накройте и обжарьте, как описано выше.)
- Выложите каждую жареную котлету поверх двух четвертинок лаваша. Сверху украсьте жареным перцем и топпингом Чимичурри.
Топпинг Чимичурри
В небольшой миске смешайте мелко нарезанную свежую петрушку; мелко нарезанная свежая кинза; красный винный уксус; оливковое масло; чеснок, измельченный; соль; молотый черный перец; и кайенский перец
Пищевая ценность (на порцию)
| 325 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 325 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 407 мг | 18% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 65 мг | 325% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 557 мг | 12% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |