Спрятав липкий сыр в середине этих гамбургеров, вы удивите свой обеденный стол.
Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 6 бутербродов
Ингредиенты
- ¾ чашки свеженатертого сыра пармезан
- ½ чашки нарезанного свежего базилика (по желанию)
- ⅓ стакана нарезанных вяленых помидоров, смазанных маслом, без жидкости
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ фунта 85-процентного нежирного говяжьего фарша
- Итальянская колбаса на 8 унций
- свежий сыр моцарелла на 6 унций
- 6 булочек для гамбургеров или чиабатты, разделенных на части
- 1 рецепт Майонез с базиликом и оливками
Майонез с базиликом и оливками
- ⅓ стакана майонеза
- 1 столовая ложка оливковой тапенад Каламата
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
Направления
- В большой миске смешайте сыр пармезан, базилик (при желании), помидоры, чеснок, перец и соль. Добавьте говяжий фарш и итальянскую колбасу; хорошо перемешать. Сформируйте из мясной смеси двенадцать котлет толщиной 1/2 дюйма.
- Нарежьте сыр моцарелла на шесть ломтиков толщиной 1/4 дюйма. Поместите сыр моцарелла в центры шести котлет. Сверху положите оставшиеся шесть котлет; сожмите края вместе, чтобы запечатать.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний огонь над кастрюлей. Положите котлеты на решетку для гриля над поддоном. Накройте крышкой и готовьте в течение 20-25 минут или до готовности (160°F),один раз перевернув котлеты в середине приготовления. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления и гриля, как указано выше.)
- Подавайте бургеры в булочках с базиликово-оливковым майонезом.
Майонез с базиликом и оливками
В небольшой миске смешайте майонез, тапенад из оливок Каламата и нарезанный свежий базилик
Предварительные указания:
Приготовьте гамбургеры, как указано в шагах 1 и 2: в контейнере для хранения выложите котлеты между листами вощеной бумаги; накройте и охладите в течение ночи. Приготовьте базиликово-оливковый майонез; накройте и охладите в течение ночи. Перейдите к шагам 3 и 4.
Внутренний цвет бургера не является надежным показателем готовности. Котлета из говядины, свинины или колбасы, приготовленная при температуре 160 ° F, безопасна, независимо от цвета. Чтобы измерить готовность пирожка, вставьте термометр мгновенного считывания через край котлеты на глубину от 2 до 3 дюймов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 734 | Калории |
| 50г | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 734 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 50г | 64% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 141 мг | 47% |
| Натрий 1025 мг | 45% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 18,9 мг | 94% |
| Кальций 353,4 мг | 27% |
| Железо 4,9 мг | 27% |
| Калий 548 мг | 12% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 3,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |