Перец чипотле - это копченый перец халапеньо, который придает этому основному мексиканскому блюду великолепный аромат дыма. Медленное приготовление говяжьей смеси позволяет быстро перекусить в насыщенный вечер.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта говяжьего стейка без костей толщиной 3/4 дюйма
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ⅓ стакана нарезанной луковицы (1 маленькая)
- 1 консервированный перец чипотле в соусе адобо, нарезанный
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 6 9-дюймовые лепешки со вкусом томатов или муки без добавок, подогретые
- ¾ стакана тертого острого сыра чеддер (3 унции)
- 1 Пико де Галло Сальса
- Нарезанная хикама или редис (по желанию)
- Молочная сметана (по желанию)
Сальса Пико де Галло
- 2 средних помидора, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1 свежий перец чили серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный (см. совет)
- дэш сахар
Направления
- Срезать жир с мяса. Разрежьте мясо на 6 частей. В медленноварку емкостью 3,5 или 4 литра поместите мясо, томаты без жидкости, лук, перец чипотле, орегано, тмин и чеснок.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов. Снимите мясо с плиты. Используя 2 вилки, разделите мясо на кусочки. Поместите мясо в большую миску. Добавьте достаточно жидкости для приготовления пищи, чтобы достичь желаемой консистенции. Разложите мясо по теплым лепешкам, выкладывая ложкой чуть ниже центра. Сверху посыпать сыром, сальсой Пико де Галло и, при желании, хикамой и сметаной. Свернуть лепешки. На 6 порций.
Сальса Пико де Галло
В средней миске смешайте помидоры; лук; кинза; перец чили серрано и сахар. Крышка; охладить несколько часов
Пищевая ценность (на порцию)
| 361 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 30г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 361 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 433 мг | 19% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 30г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 191,8 мг | 15% |
| Железо 4,7 мг | 26% |
| Калий 395 мг | 8% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |