Чтобы получить настоящий ресторанный опыт, слегка поджарьте лепешки и держите их теплыми и мягкими на кухонном полотенце, пока не придет время собирать буррито со стейком и фасолью.
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Стейк из говяжьей вырезки без костей на 8 унций
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо
- 1 чайная ложка крупной соли
- 4 чайные ложки растительного масла
- ¾ чашки нарезанного белого лука
- 1 чайная ложка измельченных семян тмина
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 стакана черной фасоли
- 1 банка на 4 унции жареного нарезанного кубиками зеленого чили, острого или острого
- 1 лайм, разрезанный пополам
- 4 10-дюймовые лепешки из муки, подогретые
- Начинка (например, нарезанные помидоры черри, сметана, тертый сыр и/или сальса), по желанию
Направления
- Стейк обсушить; натереть смесью специй. Дайте постоять 30 минут. В сковороде разогреть 2 ст. растительного масла на среднем огне. Добавьте стейк. Готовьте 5 минут или до коричневого цвета. Повернуть; готовьте еще 3-5 минут или пока стейк не станет средней прожарки (145°F). Удалять; пусть отдыхает. Добавьте в горячую сковороду лук и щепотку соли. Уменьшить огонь до среднего; готовьте и перемешивайте 7 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
- Тем временем нагрейте маленькую кастрюлю на среднем огне. Добавьте семена тмина; готовьте и помешивайте 1 минуту или до появления аромата. Добавьте 2 ч. л. растительное масло и чеснок. Уменьшить огонь до среднего; готовить 1 минуту. Добавьте фасоль и ½ стакана жидкости, в которой она варилась; тепло насквозь. Наполните лепешки нарезанным стейком, луком, фасолью и желаемой начинкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 503 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 69g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 503 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 29 мг | 10% |
| Натрий 1071 мг | 47% |
| Всего углеводов 69 г | 25% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 227 мг | 17% |
| Железо 6,8 мг | 38% |
| Калий 704 мг | 15% |
| Фолат, всего 99,8 мкг | |
| Витамин B-12 1,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |