Этот стейк на сковороде с грибами - вкусный способ допить бутылку красного вина (или открыть новую, чтобы выпить вместе с простым рецептом стейка).
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 Бифштексы из говяжьей вырезки без костей весом 8 унций, нарезанные толщиной от 3/4 до 1 дюйма
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 8 унций свежих грибов, нарезанных на четвертинки
- 1 чашка замороженного целого лука
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ¾ чашки красного сухого вина
- 1 стакан говяжьего бульона, на 50% меньше натрия
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- Свежая петрушка (по желанию)
Направления
- Срежьте жир со стейков. Посыпать стейки перцем и солью. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавить масло; вихрем слегка покрыть сковороду. Уменьшите огонь до среднего. Добавить стейки; готовьте от 8 до 10 минут или до средней прожарки (145°F), один раз перевернув. Переложите стейки на поднос или тарелку; накройте фольгой и дайте постоять, пока готовится соус.
- Для соуса в той же сковороде обжарьте грибы и лук на среднем огне около 5 минут или до мягкости, часто помешивая. Добавьте чеснок; готовить и помешивать еще 1 минуту. Аккуратно добавьте вино. Осторожно кипятите, не накрывая крышкой, в течение 5 минут, периодически помешивая. В небольшой миске смешайте бульон и муку; перемешать с грибной смесью. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и помешивайте еще 1 минуту.
-
Разрежьте стейки пополам и верните на сковороду; прогрейте, переворачивая, чтобы покрыть стейки соусом. Переложите стейки и соус на обеденные тарелки. По желанию украсьте петрушкой.
Быстрые стейки на сковороде с грибами
Пищевая ценность (на порцию)
| 287 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 287 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 330 мг | 14% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 6,5 мг | 33% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 726 мг | 15% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 2,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |