Ищите мисо в отделе азиатской кухни вашего супермаркета.
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 6 унций сушеной лапши соба или сушеных мультизерновых спагетти
- 8 унций беби бок чой, разделенных на четыре части по длине
- 4 стакана куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 стакана воды
- ¼ стакана белой пасты мисо
- 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 моркови, нарезанные соломкой (1 чашка)
- 4 унции кремини или грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками (1 1/2 стакана)
- 6 яиц всмятку или вкрутую, очищенных и разрезанных пополам
- Дробленый черный перец
Направления
- В большой кастрюле отварите лапшу в слегка подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Осушать; промыть под холодной водой. Разложите по тарелкам. Топ с бок чой.
- В той же кастрюле нагрейте бульон и 2 стакана воды на среднем огне до кипения; вмешайте мисо и соевый соус. Добавьте морковь и грибы; вернуться к кипению. Уменьшите тепло. Готовьте 1-3 минуты или пока морковь не станет хрустящей и нежной.
- Налейте бульон и овощи на лапшу и китайскую капусту. Сверху посыпать яйцами и молотым черным перцем.
Яйца всмятку:
В двухлитровой кастрюле доведите до кипения 5 чашек воды. Аккуратно добавьте яйца в воду шумовкой. Уменьшить огонь до слабого кипения; варить яйца 8 минут. Вынуть шумовкой в миску с ледяной водой на 1 минуту. Снимите и слегка расколите на твердой поверхности. Аккуратно снимите скорлупу.
Варёные яйца:
Поместите яйца в один слой в большую кастрюлю (не кладите яйца друг на друга). Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть яйца на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне (вода будет иметь большие быстро лопающиеся пузыри). Снимите с огня, накройте крышкой и дайте яйцам постоять 15 минут; осушать. Промойте яйца холодной водой или поместите их в воду со льдом, пока они не остынут настолько, чтобы с ними можно было обращаться; осушать. Чтобы очистить яйца, аккуратно постучите каждым яйцом по столешнице. Покатайте яйца между ладонями или по столешнице. Очистите яичную скорлупу, начиная с больших концов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 206 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 206 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 124 мг | 41% |
| Натрий 1175 мг | 51% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 18,8 мг | 94% |
| Кальций 88,9 мг | 7% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 469,2 мг | 10% |
| Фолат, всего 67,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |