Для постного понедельника или для вегетарианцев среди любителей барбекю приготовьте порцию этих вегетарианских бургеров с грибами и чечевицей.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ¾ стакана сухой чечевицы
- 1 ¾ стакана воды
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 8 унций свежих грибов кремини, обрезанных и нарезанных (3 стакана)
- 1 стакан очищенного и нарезанного сладкого картофеля
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чашка слегка упакованной рукколы
- 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки желтой кукурузной муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
Направления
- В средней кастрюле смешайте чечевицу и 1 3/4 стакана воды. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой в течение 30 минут или до очень мягкого состояния. Слейте лишнюю воду.
- Тем временем смажьте очень большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Готовьте грибы, сладкий картофель и чеснок в сковороде на среднем огне в течение 6-8 минут или пока сладкий картофель не станет мягким, часто помешивая. Снимите с огня; немного охладить. В кухонном комбайне смешайте смесь сладкого картофеля, 1 стакан чечевицы, рукколу и соевый соус. Накройте крышкой и несколько раз включите/выключите, пока смесь не станет почти однородной. Перемешайте обработанную смесь с оставшейся приготовленной чечевицей, пока она не смешается (смесь станет мягкой).
-
Сформируйте из чечевичной смеси четыре котлеты толщиной 1/2 дюйма и посыпьте кукурузной мукой с обеих сторон. В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и готовьте в течение 10 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 165 ° F, если его вставить в центр гамбургеров, перевернув котлеты один раз.
Чечевичный вегетарианский бургер
Или пропустите шаг 1 и используйте 2 чашки приготовленной охлажденной чечевицы.
Дополнительные топперы:
Лаша из цельнозерновой муки, желе из красного перца, смешанная зелень и обжаренные нарезанные сладкие перчики.
Пищевая ценность (на порцию)
| 262 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 262 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 301 мг | 13% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 5,6 мг | 28% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 722 мг | 15% |
| Фолаты, всего 194,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |