Финик меджул - очень мягкий и сладкий финик, плод финиковой пальмы. Из множества разновидностей фиников меджул является одним из лучших и самых дорогих. Большинство фиников меджула, выращиваемых в Соединенных Штатах, происходят из пальм, впервые импортированных в калифорнийскую долину Коачелла из Марокко в 1920-х годах. В Марокко меджул принадлежал королевской семье.
Пальмы
Технически ни одна пальма на самом деле не является даже деревом - у них нет ствола, обхват которого увеличивается с возрастом. Пальмовые «деревья» дают те же ответвления или «присоски», что и пальмы комнатного растения, но их обрезают, чтобы изолировать главный стебель. Некоторые пальмы производят финики как фрукт. Некоторые из них, например индийский дикий финик, съедобны. Другие, такие как финик на Канарских островах, слишком вяжущие. Все торговые даты взяты из Phoenix dactylifera, «настоящей финиковой пальмы».
- Финик меджул - очень мягкий, сладкий финик, плод финиковой пальмы.
- Большинство фиников меджула, выращиваемых в Соединенных Штатах, происходят из пальм, впервые импортированных в калифорнийскую долину Коачелла из Марокко в 1920-х годах.
Настоящая финиковая пальма
Настоящая финиковая пальма любит солнечный, жаркий и сухой климат с хорошим запасом грунтовых вод, но небольшим количеством осадков. Это делает его идеальным растением для оазисов пустыни. Произрастает в Северной Африке, на Ближнем и Ближнем Востоке. Люди выращивают финиковую пальму примерно 6 000 лет. Это великолепно выглядящее дерево, достигающее 80-100 футов в высоту и увенчанное до 200 20-футовыми ветвями.
Сорта
Мужские и женские цветки финиковой пальмы растут на разных растениях, а это означает, что для выращивания женских деревьев рядом должно быть мужское дерево. Многие женские сорта опыляются вручную, и именно это дает большое разнообразие фиников, доступных из одного вида финиковой пальмы. Меджул - один сорт; другие - деглет нур, халави и хури. Финики делятся на мягкие, сухие и полусухие. Деглет нур, полусухой сорт, чаще всего встречается в магазинах.
- Настоящая финиковая пальма любит солнечный, жаркий и сухой климат с хорошим запасом грунтовых вод, но небольшим количеством осадков.
- Многие женские сорта опыляются вручную, и именно это дает большое разнообразие фиников, доступных из одного вида финиковой пальмы.
Характеристики Меджула
Меджул очень мягкий, насыщенного янтарно-красного цвета и очень сладкий. Он настолько полон натуральных сахаров, что его внешняя оболочка сияет кристаллами сахара. Имеет сочный, пряный, почти запеченный вкус. И это будет дорого, около 10 долларов за фунт, главным образом потому, что выращивание и сбор фиников меджула очень трудоемки. После ручного опыления деревья необходимо оградить сеткой, чтобы защитить их от пыли и дождя, а урожай необходимо прореживать и собирать вручную снова и снова, поскольку финики, даже с одного дерева, созревают в разное время.
Применение
Сухие финики, такие как деглет нур, полезны для выпечки и приготовления пищи, потому что их легче нарезать и смешивать, чем мягкие финики. Меджулы настолько роскошны, что их можно есть просто с рук, но будьте осторожны: в каждом есть косточка. Они также являются хорошим источником питания, с высоким содержанием углеводов, содержанием белка и многих витаминов. Сезон их можно найти с сентября по ноябрь, и они будут храниться в контейнере в холодильнике до шести месяцев.
- Меджул очень мягкий, насыщенно-янтарно-красный и очень сладкий.
- Сухие финики, такие как деглет нур, полезны для выпечки и приготовления пищи, поскольку их легче нарезать и смешивать, чем мягкие финики.