Всегда есть что открыть для себя вокруг этого замечательного фрукта. гранат хотя и считается экзотическим фруктом, правда в том, что его потребление широко распространено, особенно в средиземноморских регионах. И с древних времен.
Свойства граната
Этот фрукт с твердой кожурой прячется внутри красных зерен, называемых кожурками, полных вкуса и питательных свойств. Гранат обладает мощным омолаживающим эффектом, поскольку помогает сохранить кожу увлажненной. Кроме того, он способствует выработке коллагена и эластина.
Сегодня мы знаем, что гранат является не только одним из самых сочных фруктов, но и одним из самых питательных свойств. Гранат обладает большой антиоксидантной силой благодаря таким компонентам, как пуникалагин и флавоноиды. Снижает кровяное давление и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Это противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство.
Гранат богат углеводами и содержит мало жира,содержит витамины группы А, В, Е и К, калий и большие дозы антиоксидантов.
Как их выбрать? Проверьте, чтобы на его поверхности не было бугорков, чтобы оно было ровным, без трещин, чтобы оно было красноватым с коричневыми оттенками.
Лучший трюк, чтобы очистить его. Просто разрежьте гранат пополам и ударьте по кожуре ложкой, чтобы семена отломились и выпали.
Знаете ли вы, что сочные, мясистые семена плода граната называются арилами?
Рецепты приготовления блюд с гранатом
Гранат - универсальный фрукт, из которого можно приготовить и обогатить как сладкие, так и соленые блюда. Добавляйте его в свои салаты, готовьте соки или чаи или добавляйте его в свой йогурт на завтрак и полезные десерты.
1 Салат с гранатом и сыром
В миску положите цикорий и салат из баранины. Добавьте 200 г измельченного сыра Горгонзола, 2 или 3 измельченных грецких ореха и зерна граната. Заправьте хорошо эмульгированной смесью дижонской горчицы, масла и соли.
2 Филейные стейки в гранатовом соусе
Отварите лук. Добавьте зерна граната, сок половины лимона и 1 столовую ложку сахара. Варить 5 минут и добавить стакан Педро Хименес. Пусть уменьшить; взбить и процедить. Запечатайте филе свиной вырезки и запекайте, полив сверху соусом, 10 мин при 180º C.
3 Гранатовый сок
Раздавите гранаты и положите их в блендер с сахаром и, если хотите, парой ягод клубники. Встряхните и вуаля.
4 Куриный салат с гранатом
Нарежьте куриную грудку полосками и панируйте их. В миску положите листья салата, нарезанную курицу, зерна граната, орехи и сыр.
5 Баклажаны с гранатом
Нарежьте 2 баклажана ломтиками, посолите и подрумяньте на гриле. Полейте их смесью из греческого йогурта, лимонного сока, половины зубчика измельченного чеснока, петрушки, соли и перца. Подавать с зернами граната.
6 Гранатовый смузи
Раздавите гранат и поместите в чашу блендера со спелым бананом, 1/2 стакана замороженной черники, 1 чайной ложкой сахара, 1/2 молотой корицы и стаканом молока. Взбить до однородности и подавать.
7 Стакан хлопьев, семечки, йогурт, грецкие орехи, гранат и киви
Очистите и нарежьте киви дольками. Смонтируйте основу из крупы с семечками в стакане или чашке. Добавьте очень холодный йогурт. Сверху положите несколько ломтиков киви и зерен граната и украсьте очищенными грецкими орехами.
8 Гранатовый сироп
Для приготовления гранатового сиропа вам понадобится всего 1,5 тыс. гранатов и 100 г сахара.
Начните с мытья внутренней части стеклянной бутылки. Поставьте на огонь кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместилась закрытая бутылка с водой. Пусть варится 5 минут. Снимите бутылку с огня и вылейте из нее воду. Затем разрежьте гранаты пополам. Слегка постучите по верхушкам, чтобы зерна постепенно ослабли. Переложите зерна в миску, засыпанную сахаром, и поставьте в холодильник. Дайте постоять 8 часов. Растолочь и процедить. Полученную жидкость взвесить и добавить такой же вес сахара. Ставим в кастрюлю на огонь и помешиваем, пока сахар не растворится. Наполните бутылку и храните в холодильнике. Чтобы пить как освежающий напиток, разведите сироп в небольшом количестве воды. Идеально подходит для приготовления гранатового джина.
9 Салат из утки с гранатом
Салат с антиоксическим эффектом. Вот полный рецепт этого гранатового салата с уткой.
10 Жареный баклажан с йогуртом и гранатом
Сочетание вкусов впечатляет. Здесь вы можете пошагово посмотреть полный рецепт жареных баклажанов с йогуртом и гранатом.
11 Желе из гранатового йогурта
Что потребуется: 4 йогурта, 1 гранат, 2 яйца, 80 г сахара, 1 пакетик желатинового порошка и щепотка соли.
Разогрейте духовку. Отделите белки от желтков, а желтки сохраните для другого рецепта. Добавьте щепотку соли в яичные белки и взбейте их. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на нее взбитые яичные белки и запекайте, пока они не станут сухими и ломкими. Выньте их и раздавите скалкой, чтобы они превратились в порошок. В кастрюлю кладем три йогурта, а в четвертом растворяем желатин. Когда йогурты в кастрюле нагреются, снимите с огня и добавьте йогурт с желатином. Добавьте порошок яичного белка и взбейте миксером до получения густой сметаны. Пусть отдыхает в холодильнике. Грабить гранат. В кастрюле нагреть половину зерен с сахаром и держать до образования густого сиропа. Подавайте желе с гранатовым сиропом и украсьте остальными зернами.
12 Кале с зеленым чесноком и гранатом
Что вам нужно? 1 пучок зеленого чеснока, 400 г капусты, 1/2 граната, 40 г миндаля, 1 чайная ложка соуса тахини, оливковое масло первого отжима экстра, соль и перец.
Вымойте и очистите зеленый чеснок. Разогрейте большую сковороду с 3 столовыми ложками оливкового масла. Когда он нагреется, добавьте зеленый чеснок и обжаривайте на очень слабом огне около 15 минут или до мягкости. Снимите кастрюлю с огня и отложите. Срежьте жесткие стебли с листьев капусты. Вымойте, обсушите и нарежьте кусочками. Налейте в кастрюлю подсоленную воду и, когда она закипит, добавьте капусту. Готовьте под крышкой 5 минут или пока листья не станут мягкими. Убрать и зарезервировать. Надавите на гранат. Смешайте капусту, чеснок, нарезанный миндаль и приправьте солью и перцем. Смешайте в миске 4 столовые ложки оливкового масла и чайную ложку соуса тахини. Перемешать и заправить салат. Посыпать зернами граната.