Приготовление говяжьего фарша по этому рецепту в чугунной сковороде превращает кальцоне в сытную запеканку для детей, которая удовлетворит шесть человек.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша или сырого фарша из индейки
- ¼ чашки нарезанного лука
- 1 1-фунтовая порция свежего теста для пиццы или 1-фунтовая порция замороженного размороженного теста для пиццы
- ½ стакана соуса маринара
- 2 стакана тертого сыра моцарелла или тертого итальянского сыра (8 унций)
- 1 стакан нарезанных свежих грибов
- 1 чашка нарезанного красного, зеленого и/или желтого сладкого перца (2 маленьких)
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ¼ - ½ чайной ложки молотого красного перца
- Соус Маринара, подогретый
- Нарезанная свежая петрушка и/или молотый красный перец (по желанию)
- Тертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. В чугунной сковороде диаметром от 9 1/2 до 10 дюймов или жаростойкой сковороде обжаривайте говяжий фарш и лук на среднем огне около 5 минут или пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления.. Слить жир. Отложите мясную смесь в сторону. Протрите сковороду бумажным полотенцем; отложите, чтобы немного остыть.
- На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто для пиццы пополам. Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 12 дюймов (если тесто трудно раскатывать, дайте постоять 5 минут, а затем раскатайте). Прижмите круг теста ко дну и бортам сковороды. Равномерно распределите 1/2 стакана соуса маринара по тесту. Сверху выложите мясную смесь, сыр моцарелла, грибы, сладкий перец, орегано и 1/4-1/2 чайной ложки измельченного красного перца. Раскатайте оставшуюся часть теста в 11-дюймовый круг. Выложите круг теста поверх начинки. Соедините края нижнего и верхнего коржа, чтобы запечатать. Кончиком острого ножа сделайте надрезы в верхней корке.
- Выпекать около 25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не запузырится. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой. Нарезать дольками для подачи. Подавайте с дополнительно подогретым соусом маринара. При желании украсьте петрушкой и/или дополнительно измельченным красным перцем. По желанию подавайте с сыром пармезан.
Совет:
Поищите свежее тесто для пиццы на итальянском рынке или в специализированном продуктовом магазине.
Умный обмен
Используйте замороженный перец в качестве свежего и добавляйте в свою любимую пиццу с грибами.
Пищевая ценность (на порцию)
| 498 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 498 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 782 мг | 34% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 33,4 мг | 167% |
| Кальций 305 мг | 23% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 510 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 29,6 мкг | |
| Витамин B-12 2,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |