Орехи пекан, растущие в Миссури, могут показаться маленькими, но они являются одними из самых вкусных блюд в мире. Из-за короткого вегетационного периода в штате мясо ореха, как правило, слаще и содержит больше масла, чем более крупные версии, выращенные в других штатах южнее. Это делает орехи пекан очень востребованными как в коммерческих целях, так и в домашних садах по всему штату.
История
Как единственное крупное ореховое дерево, произрастающее в Соединенных Штатах, слово «пекан» происходит от индейского слова, означающего «все орехи, для того чтобы их расколоть, нужен камень». Дикие деревья пекан процветают в центральной и восточной части Северной Америки, а также в долинах рек Мексики, где водные пути обеспечивают более легкий доступ к этим вкусным источникам пищи. Первые известные культурные деревья были посажены испанскими колонистами на севере Мексики в конце 1600-х годов. В Соединенных Штатах первые деревья пекана были посажены в 1772 году на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк.
Использование коренных американцев
Пекан был популярен среди коренных американцев, которые считали, что скорлупу легче расколоть, чем другие орехи. Орехи также служили ценным источником пищи поздней осенью, когда орехи собирали и сохраняли для использования в зимние месяцы. Из орехов пекан также готовили ферментированный напиток под названием «поукохикора». Когда дело дошло до выращивания деревьев, коренные американцы были первыми, кто начал это делать.
- Пекан, который растет в Миссури, может показаться маленьким, но он является одним из самых вкусных блюд в мире.
- Благодаря короткому вегетационному периоду в штате мясо ореха, как правило, слаще и содержит больше масла, чем более крупные версии, выращенные в других штатах южнее.
Разновидности
Лучшие сорта для выращивания в Миссури зависят от региона, в котором они растут. Для центральной части штата лучше всего растут такие сорта, как Лукас, Нортон, Кантон, Витте и Шепард. Для южной части штата хорошо подходят такие деревья, как Канза, Гусиный пруд, Пауни и Поузи. На севере Миссури посажены деревья Лукаса, Визе, Нортона и Уоррена.
Описание
Деревья пекана растут вдоль рек Миссури, где плодородная почва и солнечные условия помогают деревьям вырасти до 70 футов в высоту. Деревья тоже живут долго: некоторые из них, посаженные в начале 1800-х годов, все еще живы. Для отдельных производителей такие большие деревья могут стать проблемой при сборе орехов. Коммерческие производители полагаются на специальные машины, которые встряхивают дерево и собирают орехи с земли. Для отдельных сборщиков орехи в конечном итоге выскакивают из шелухи и падают на землю, где их можно собрать.
- Лучшие сорта для выращивания в Миссури зависят от региона, в котором они растут.
- В центральной части штата лучше всего растут такие сорта, как Лукас, Нортон, Кантон, Витте и Шеперд.
Сбор урожая и хранение
Некоторые садоводы испытывают искушение начать собирать орехи пекан, как только шелуха начинает трескаться. Однако орехам пекан все равно необходимо дополнительно высушить, и до тех пор они считаются зелеными. Когда орех высыхает, шелуха становится коричневой и отделяется от ореха. Орехи пекан начинают выпадать из шелухи, когда они полностью высыхают и готовы к сбору. Орехи пекан следует собирать с земли как можно скорее, поскольку дикие животные тоже могут ждать, пока орехи упадут с дерева. После сбора орехи пекан следует очистить от скорлупы, а орехи хранить в морозильной камере, где они могут оставаться свежими до двух лет.