Употребление соли в слишком больших количествах становится вредным для здоровья. Научитесь готовить по-другому, чтобы уменьшить потребление соли в своем ежедневном рационе.
Продукты, богатые солью, которых следует избегать или употреблять очень редко
Некоторые продукты из-за способа их приготовления содержат большое количество соли. Этомясные закуски(копченая ветчина, бекон, бекон, колбаса),копченая рыба(копченый лосось, копченая сельдь, соленые анчоусы, консервированные сардины и тунец, рыбная икра), некоторые приправы, такие как горчица, каперсы. Есть такжесыр, например, горгонзола и рокфор, которые имеют высокое содержание соли. Другие продукты содержат его естественным образом, например, оливки.
Как правило, все печенье для аперитива и другие чипсы очень соленые, как и тарама.
Промышленные или обработанные готовые блюда также содержат гораздо больше соли, чем вы могли бы положить.
Поэтому предпочтительно избегать их ежедневного употребления и включать в меню только в редких случаях.
Отдавайте предпочтение сезонным овощам
Один из рисков чрезмерного потребления соли заключается в том, что блюда в конечном итоге кажутся пресными. Отдавая предпочтениесезонным овощам, мы гарантируем, что потребляем продукты с большим вкусом, чем те, которые выращены не в сезон. Выберитеприготовление на пару или добавьте немного воды, на уровне овощей, чтобы сконцентрировать аромат.
Замените соль специями и ароматными травами
После приготовления приправьте ихароматными травами и специями, часто меняя, чтобы не надоесть. Приправы, орегано и тимьян для мяса или соусы из томатов, мяты и базилика для салатов, овощей или рыбы.
Альтернативы соли
- Соевый соус: даже если он остается очень соленым, его содержание вдвое меньше морской соли. Существует версия с низким содержанием соли.
- Гомасио: эта японская приправа, очень полезная для здоровья, поможет вам снизить потребление соли и придаст вашим блюдам больше вкуса. Он продается довольно дорого ворганическом магазине Чтобы приготовить его самостоятельно, поджарьте 95 г белых семян кунжута, затем смешайте их с морской солью. Для салатов, овощей или белой рыбы.
- Соль с травами: по тому же принципу, что и в гомасио, часть соли заменяется ароматическими травами, но в меньшей дозе (30% оставшейся соли).
- Поддельная соль: если вы не можете обойтись без вкуса соли, есть заменители, в которых соль замененахлоридом калия.
Рекомендуемая суточная норма соли для взрослого составляет5г соли, что эквивалентно чайной ложке. Кроме того, он представляет риск высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и камней в почках. Этот усилитель вкуса присутствует повсюду. Вот несколько советов и рекомендаций по отслеживанию ежедневного потребления соли.