Дикие съедобные растения изобилуют лесами, лугами и водно-болотными угодьями Огайо. Многие из них знакомы, например, ежевика, яблоки и каштаны. Другие растения, хотя и распространены, но не так известны как съедобные, в том числе фиалки и рогоз. Никогда не собирайте дикорастущие съедобные продукты на землях, которые могли быть обработаны пестицидами или гербицидами, и всегда консультируйтесь со смотрителями парка перед сбором урожая в парках. Правильно идентифицируйте растения с помощью авторитетного руководства. Начните с растений, которые легко узнать и которые не имеют ядовитых аналогов.
Майское яблоко
Майяблонь - красивое растение, произрастающее в лесах и полях на востоке США и в Канаде. Каждое растение дает один желтый плод (технически ягоду), съедобный и вкусный. Спелые плоды едят сырыми или используют в желе и соке. Никогда не ешьте зеленые плоды или другие части растения. Mayapple уникален и легко узнаваем. Стебель вырастает примерно на 1 фут в высоту и имеет Y-образную форму; каждая ветвь увенчана зонтикообразным листом диаметром от 6 до 8 дюймов. Под листьями распускается цветок, похожий на яблоневый цвет, а затем плоды. Растение распространяется через подземные корневища, поэтому часто покрывает территорию. Майское яблоко - один из первых фруктов, появляющихся весной.
Майяблонь - красивое растение, произрастающее в лесах и полях на востоке США и в Канаде
Рогоз
Распространенный по всей Северной Америке, рогоз обычно встречается в придорожных канавах, а также вдоль берегов озер, прудов, рек и водно-болотных угодий. Очень молодые цветочные колосья, молодые побеги и корневища хрустящие, их можно есть сырыми или готовить, как картофель. Желтую порошкообразную пыльцу над цветоносом можно использовать в качестве муки. Старые корневища можно растолочь и высушить в муку. Рогоза легко узнать по коричневому цилиндрическому цветоносу, который кажется нанизанным на верхушку стебля. У рогоза темно-зеленые листья копьевидной формы, которые растут вертикально от стебля.
Цикорий
Цикорий - уроженец Европы, распространившийся по обочинам дорог Северной Америки, за исключением северных районов Канады. Корень цикория можно высушить и измельчить, чтобы приготовить заменитель кофе. Зеленые листья можно использовать в салате или готовить как зелень. Цикорий легко узнать с июля по октябрь по ярко-синим цветкам, похожим на ромашки, на высоких зеленых стеблях с розеткой зеленых листьев у основания.
- Распространенный по всей Северной Америке, рогоз обычно встречается в придорожных канавах, вдоль берегов озер, прудов, рек и водно-болотных угодий.
- Очень молодые цветочные колосья, молодые побеги и корневища хрустящие, их можно есть сырыми или готовить, как картофель.
Обыкновенный сине-фиолетовый
Ранний вестник весны, скромная фиалка производит маленькие фиолетовые цветы с белыми центрами, свисающие с тонких стеблей, окруженных сердцевидными листьями. Растения небольшие, вырастают от 6 до 10 дюймов в высоту. Листья фиалки богаты витаминами А и С. Они станут вкусной добавкой к салату. Их также можно приготовить как зелень. Цветок фиалки также съедобен и иногда используется для приготовления желе, украшения тортов или добавления в салаты. Существует много видов диких фиалок; только африканские фиалки, продаваемые как комнатные растения, несъедобны. Фиалки встречаются по всей восточной части Соединенных Штатов, в лесах и на лугах. Это обычный сорняк на газонах.
- Ранний вестник весны, скромная фиалка производит маленькие фиолетовые цветы с белыми центрами, свисающие с тонких стеблей, окруженных сердцевидными листьями.
- Листья фиалки богаты витаминами А и С. Они станут вкусной добавкой к салату.