Чесночный аромат дикого чеснока безошибочен и делает его таким популярным на кухне. Уже в марте черемшу можно купить на еженедельных рынках или собрать на собственном огороде или в лесу. Чеснок в основном встречается в тенистых местах, например в разреженных лиственных лесах и на тенистых лугах. Если вы не хотите перепутать черемшу с ландышами или безвременником при сборе, стоит присмотреться к листьям. В отличие от ландыша и безвременника, черемша имеет тонкий листовой стебель и растет одиночно из земли. На всякий случай можно потереть листья между пальцами.
Хотя дикий чеснок ботанически связан с луком-пореем, зеленым луком и луком, его аромат мягче и не оставляет неприятного запаха. Будь то салат, песто, масло или суп - нежные листья можно использовать во многих весенних блюдах. Такого же мнения и члены нашего сообщества в Facebook, которые используют черемшу для приготовления самых разных блюд, например, масло из черемши или соль из черемши.
масло из черемши
Производство масла из дикого чеснока очень простое, и это хорошая альтернатива классическому маслу с травами. Вы можете использовать масло в качестве намазки, с блюдами на гриле или в качестве ингредиента в различных блюдах. Для его приготовления вам понадобится пачка сливочного масла, горсть черемши, соль, перец и щепотка лимонного сока. Сначала дайте маслу размякнуть при комнатной температуре около часа. За это время можно хорошенько промыть черемшу и удалить плодоножки. Затем листья измельчают и смешивают с маслом. В конце приправить солью, перцем и долькой лимона. Готовое масло оставить застывать в холодильнике. Наши читательницы Миа Х. и Регина П. замораживают масло черемши порциями, чтобы вы всегда могли достать из морозилки именно то количество, которое вам нужно.
Масло из дикого чеснока не только хорошо сочетается со свежим хлебом, им также можно украсить множество блюд
Творог с черемшой
Вкусный совет от пользователя Klara G: Творог с черемшой и зеленым луком с грядки. Творог из черемши прекрасно сочетается с печеным или отварным картофелем. Просто смешайте нарезанные листья дикого чеснока с творогом и приправьте солью и перцем.
Конечно, свежий черемша вкусен и прямо на хлебе. Пока Гретель Ф. кладет целые листья на хлеб, Пегги П. вместо этого смешивает мелко нарезанный дикий чеснок и нарезанную ветчину с зерновым сливочным сыром. Варианты спредов универсальны, и вы можете настроить приготовление по своему вкусу.
Песто с диким чесноком
Песто с черемшой любят все! Песто - абсолютный лидер, и это правильно. Его легко приготовить, а вкусный соус песто хорошо сочетается с пастой, мясом или рыбой. Если вы используете только масло, соль и листья дикого чеснока, песто будет храниться в холодильнике до года. Вы также можете хранить соус песто в стеклянных банках. Просто налейте песто в кипящую рюмку и покройте слоем масла. Масло увеличивает срок службы.
Сам приготовить песто из черемши
В нашем видео мы покажем вам, как приготовить песто из черемши самостоятельно:
Теплые блюда с черемшой
Тина Г. и Сандра Юнг рекомендуют различные горячие блюда с черемшой. Будь то омлеты, блины, бульоны или супы-пюре - с черемшой в качестве ингредиента обычный обед превращается в изысканное блюдо. Маленький совет: Если вы добавите черемшу в соответствующее блюдо только в конце приготовления, он не так сильно потеряет свой великолепный аромат.
Черемша как лекарственное растение
Дикий чеснок - это не только замечательная приправа для украшения блюд, он также известен и популярен как лекарственное растение. Дикий чеснок стимулирует аппетит и пищеварение. Например, Марианна Б. делает кровоочистительную процедуру с помощью салата из черемши. Так как дикий чеснок богат минералами и витаминами, растение может оказывать положительное влияние на уровень холестерина, а также предотвращать высокое кровяное давление, сердечные приступы и инсульты. Дикий чеснок также оказывает антибиотическое и дезинтоксикационное действие.