Сытные и ароматные грибы, пикантная подливка и нежный стейк делают это блюдо идеальным для вторника или для компании.
Время приготовления: 25 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 Бифштекс из говяжьей вырезки без костей весом ½ фунта; нарезать на 1-дюймовые кусочки
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 пуговица в упаковке 8 унций и/или грибы кремини, нарезанные на четвертинки
- 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ⅔ стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- ⅔ чашки белого сухого вина
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 1 рецепт Доски из цельнозернового хлеба
Доски из цельнозернового хлеба
- 6 Французский хлеб из цельнозерновой муки толщиной 1 дюйм, напоминающий багет
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
Направления
- Посыпать мясо солью и перцем. При желании в большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте и перемешайте половину мяса на среднем огне до коричневого цвета. Слить жир. Поместите мясо в медленноварку на 3 1/2 или 4 л. Повторите с оставшимся мясом.
- Добавить в мультиварку грибы, лук и чеснок. В миске смешайте бульон, вино, горчицу и сушеный тимьян (если используете). Вылейте смесь на мясо в мультиварке.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.
- При использовании режима слабого нагрева переведите плиту на режим сильного нагрева. В небольшой миске смешайте масло и муку. Добавьте 2 столовые ложки жидкости для приготовления пищи, чтобы получилась паста. Вмешайте свежий тимьян, если используете. Перемешайте смесь в медленноварке. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще около 30 минут или пока смесь не загустеет.
- Подавайте мясную смесь с цельнозерновыми хлебцами. Посыпать свежим тимьяном.
Доски из цельнозернового хлеба
Подогрев жарочного шкафа. Отрежьте по диагонали шесть ломтиков толщиной 1 дюйм от буханки цельнозернового французского хлеба в стиле багета. Слегка смажьте оливковым маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Натрите срезанной стороной зубчика чеснока смазанную маслом сторону каждого ломтика. Выложите ломтики на противень. Обжаривайте ломтики на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 1-2 минут или до поджаривания, перевернув один раз. Внимательно следите за хлебом, так как он может легко подгореть. Получается 6 досок
Подайте к этому блюду зелень, например, стручковую фасоль по-французски, чтобы придать еде нотки свежести.
Пищевая ценность (на порцию)
| 343 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 33g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 343 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 681 мг | 30% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 33г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 784 мг | 17% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |