Если вы любите готовить, то знаете цену свежей зелени. Благодаря современным методам транспортировки и хранения все виды продуктов, включая травы, легко доступны из большинства продуктовых магазинов. Но если вы хотите, чтобы они были еще свежее, удобнее и дешевле, подумайте о том, чтобы вырастить сад кулинарных трав. У вас всегда будет свежая зелень наготове в любое время суток, а также есть чем поделиться с соседями и друзьями.
Собираясь, какие травы посадить, сначала подумайте о блюдах и стилях, которые вы готовите. Какие травы вы чаще всего используете? Орегано, базилик, петрушка, тимьян, розмарин, укроп и зеленый лук являются одними из самых популярных. Если вы готовите свежую сальсу, вам нужно вырастить кинзу. С другой стороны, если вы готовите много блюд азиатской кухни, возможно, вам захочется попробовать лемонграсс, если вы живете в достаточно теплом климате. Травы могут даже быть очень декоративными в ландшафте, помимо украшения вашего обеденного стола: тимьян - обычное дополнение к садовой дорожке.
Если вы готовы разбить сад кулинарных трав, вот несколько вещей, о которых следует помнить:
Местоположение. Травы лучше всего растут на ярком солнце. Дайте им место в саду, где 8 часов прямого солнечного света в день. Вы также хотите удобства, поэтому место, легко доступное из кухни, идеально. Вы можете сажать свои травы вместе, среди других овощей или даже по всему ландшафту.
Почва. Травы любят плодородную, хорошо дренированную почву, хотя многие из них будут терпеть менее идеальные условия. Обогатите почву компостом или другими органическими материалами, такими как мульча. Большинство трав растут на нейтральной или слабощелочной почве. Если вы не знаете рН своей почвы, вы можете недорого приобрести комплект в магазине товаров для дома или хозяйственном магазине. Затем вы можете добавить что-то вроде извести или древесной золы (для большей щелочности) или торфа (для большей кислотности).
Полив. Убедитесь, что ваши травы хорошо политы, но не перенасыщены - вы же не хотите, чтобы они утонули. Некоторые травы, такие как розмарин, предпочитают более сухую почву, в то время как другие, такие как мята, нуждаются в большем количестве влаги. (Примечание о мяте. Она очень агрессивна и может быстро заполонить сад, поэтому лучше всего сажать ее в контейнер.) Подумайте о том, чтобы сгруппировать травы по их предпочтениям в поливе, чтобы немного упростить задачу. Многие болезни размножаются в сырости, поэтому поливайте травы близко к земле, чтобы их листья оставались сухими. Для этой задачи прекрасно подходят шланги для замачивания, которые позволяют воде медленно просачиваться через них на землю.
Обрезка. Как и в случае с другими растениями, обрезка стимулирует рост трав, поэтому не стесняйтесь регулярно собирать урожай, даже если он вам не нужен. это для вашей кулинарии. Это принесет пользу вашим растениям в долгосрочной перспективе. Травянистые травы, такие как зеленый лук, орегано и мята, погибают зимой, но возвращаются в следующем сезоне. Затем вы можете срезать их до основания, но не стесняйтесь собирать до 1/3 растения за раз в течение вегетационного периода. Однолетние растения, такие как базилик, укроп и кинза, дают семена на следующий год.
Как только трава начинает цвести, она перестает посылать энергию своим листьям. Постарайтесь предотвратить цветение, насколько это возможно, отщипывая бутоны, как только вы увидите, как они появляются. Вы также можете сажать эти травы последовательно каждые 4 недели или около того, чтобы обеспечить постоянный запас. Вечнозеленые травы, такие как розмарин, шалфей и тимьян, по мере взросления их стеблей одеревенеют и перестанут расти. Обрежьте высокие, одревесневшие ветки, чтобы свет и воздух поступали к более нежным побегам. Когда вы срезаете любую ветку или стебель, обрезайте участок, на котором появляются новые побеги.
Выращивание трав практически не составляет труда; это прекрасный способ начать работу для неопытных садоводов. Большинство травяных стартеров относительно недороги, поэтому посадка в качестве эксперимента не сопряжена с большим риском и доставляет массу удовольствия. И самое главное, травы растут невероятно быстро! Прежде чем вы это узнаете, вы получите награду, которой завидуют все повара в округе.
Чтобы узнать больше о садоводстве, подумайте: