Если вы не можете найти муку высшего сорта 00, можно использовать универсальную муку для теста для домашней пиццы.
Ручное время: 10 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
Порции: 8
Выход: два куска по 1/2 фунта
Ингредиенты
- 1 чашка плюс 1 столовая ложка муки высшего сорта 00
- 1 стакан плюс 5 чайных ложек муки общего назначения
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
- ¾ чайной ложки активных сухих дрожжей
Направления
- В большой миске смешайте муку и 1 чайную ложку мелкой морской соли. В небольшой миске смешайте около 1 стакана теплой воды, 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима и дрожжи. Вылить в мучную смесь. Вымешивайте руками до однородности, 2-3 минуты, затем дайте отдохнуть 15 минут.
- Вымешивать тесто около 3 минут или до однородности. Разрежьте тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. Положите на сильно посыпанную мукой поверхность, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 3-4 часа при комнатной температуре. (Чтобы приготовить тесто заранее, вы можете поставить его в холодильник на 8-24 часа.) Получается 1 фунт теста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 122 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 122 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 281 мг | 12% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 3 мг | 0% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 22 мг | 0% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |