С помощью этого базового рецепта бубликов вы можете разнообразить его, добавляя любые начинки, которые вам нравятся. В его состав входят риллеты из тунца и красная фасоль, в которых содержится много белка.
Ингредиенты
На 6 бубликов
- 300 гмуки
- 9 г свежих дрожжей
- 9 кл молока
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 4 ст.л. семян (кунжут, мак)
- 300 г отварного тунца
- 150 г вареной красной фасоли
- 1 столовая ложка масла
- 250г свежего сыра (коровьего или козьего)
- 1 щепотка тимьяна
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Оставьте с одной стороны яичный желток, с другой - 3 белка. Смешайте их с мукой, теплым молоком и солью.
- Растворите дрожжи в 6 мл теплой воды. Введите его в тесто. Месить 10 минут. Резервируйте 1 час.
- Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте из них шарики.
- Создайте кольцо в центре. Выложите их на посыпанный мукой противень. Оставить подниматься на 20 минут.
- Доведите до кипения 1 литр воды. Окуните бублики 2 на 2. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Слейте с них воду и положите на ткань. Высушите их. Обжарьте их с оставшимся яичным желтком. Посыпать семенами. Выпекайте при температуре 210°C (th. 7) в течение 10-12 минут, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.
- Раскрошите приготовленного тунца. Затем добавьте свежий сыр, оливковое масло, тимьян и приготовленную красную фасоль. Солим и перчим через тёрку. Аккуратно перемешайте.
- Разрежьте остывшие бублики. Жарьте их 2 минуты внутри под решеткой духовки.
- Выкладываем бока риллет из тунца с фасолью. Накройте второй половиной.
Советы и варианты:
- Подавайте бублик с салатом из капусты и моркови или зеленым салатом.
- Для этого рецепта лучше использовать свежеприготовленный тунец, чем консервированный. В противном случае выберите белого тунца или экологически чистую рыбалку.