В каждой семье есть традиционный рецепт французских тостов. Вечная традиция, принесшая радость многим детям и память о счастливых днях, которые мы никогда не забудем. Доказательством является то, что даже у поваров и кондитеров есть свой рецепт французских тостов, и они не стесняются поделиться им сегодня.
Ингредиенты
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Время отдыха: 3 часа
Для 4/5 человек
- 250 г булочки (купленной за 2 дня в булочной)
- 1 ст. ложки сахарной пудры
- 30 мл цельного молока
- 90 г сахарной пудры
- 1 стручок ванили
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. ложки коричневого сахара или коричневого сахара
- 20 мл цельных жидких сливок
- 4 яичных желтка (80 г)
Приготовление французских тостов
- Разогрейте гриль в духовке.
- Нарежьте бриошь толстыми ломтиками примерно 1,5-2 см, затем нарежьте их кубиками.
- Выложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпьте их сахарной пудрой, просеянной через мелкое сито, иподжарьте несколько минут, перевернув один или два раза.
- Положите их в широкую неглубокую емкость, например в форму для запекания, и отставьте в сторону.
- Доведите молоко до кипения с сахаром ирасколотый и очищенный стручок ванили.
- Накройте крышкой и дайте остыть.
- Удалите стручок ванили.
- Тем временем смажьте маслом 5 формочек примерно 8 см в диаметре и 5 см в высоту.
- Посыпьте дно и бока коричневым сахаром, чтобы образовалась пленка.
- Влейте сливки в охлажденное молоко, затем добавьте яичные желтки.
- Быстро взбейте, затем полейте кубиками поджаренных булочек.
- Осторожно перемешайте лопаточкой, чтобы не раздавить их.
- Накройте блюдо ипоставьте в холодильник на 3 часа.
- Перемешайте два или три раза, чтобы полностью покрыть бриошь.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Заполните формочки на две трети заготовкой и намажьте сверху кремом, оставшимся в форме.
- Поставьте в духовку и готовьте 30 минут.
- Дайте кексам остыть, но не остывать, прежде чем вынимать их.
- Попробуйте французские тосты бриошь с соусомиз клубники или малины. Чистый восторг!
Советы и варианты
Чтобы ускорить процесс, вы можете приготовить прямо в форме для запекания икарамелизировать поверхность бриоши в течение 2 минут под решеткой духовки, предварительно слегка посыпав ее сахарной пудрой.
Сливочное масло можно заменитьсоленым масломили добавить щепотку флер де сель. Если у вас нет стручка ванили, используйте несколько капель жидкого ванильного экстракта иливанильного сахара.
Добавьте в сливочную смесь несколько хлопьев миндаля.
Вы можете приготовить домашнюю бриошь и подождать 2 дня, чтобы приготовить ее по этому рецепту. Вы можете приготовить классический французский тост счерствым хлебом, приготовитьшоколадный французский тост (добавив шоколадную стружку или немного какао в сливки) или яблочный французский тост (карамелизацией яблок).