Освойте наш рецепт запеченного дважды сырного картофеля, а затем проявите творческий подход с начинками и добавками, такими как бекон и чеддер, жареный чеснок или брокколи и сыр.
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 10 минут
Время выпечки: 22 минуты
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 рецепт Печеный картофель
- ½ стакана сметаны или простого йогурта
- ¼ чайной ложки чесночной соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
- Молоко (по желанию)
- ¾ стакана мелко натертого сыра чеддер (3 унции)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука (по желанию)
Печеный картофель
- 4 средних картофеля для запекания (от 6 до 8 унций каждый)
- Шортенинг, сливочное масло или маргарин (по желанию)
Направления
- Запеките картофель согласно инструкции; дать постоять около 10 минут. Отрежьте продольный ломтик от верхушки каждой запеченной картофелины; снимите кожицу с ломтиков и поместите мякоть в миску. Выскребите мякоть картофеля; добавить в миску.
- Разомните картофельную мякоть картофелемялкой или электрическим миксером на низкой скорости. Добавьте сметану, чесночную соль и перец; взбить до однородности. (При необходимости добавьте от 1 до 2 столовых ложек молока для достижения желаемой консистенции.) Приправьте по вкусу солью и дополнительным количеством черного перца. Добавьте 1/2 стакана сыра чеддер и, при желании, зеленый лук. Выложите смесь картофельного пюре в картофельные скорлупы. Поместите в 2-литровую форму для выпечки.
- Выпекать, не накрывая крышкой, в духовке при температуре 425°F в течение 20-25 минут или до светло-коричневого цвета. Посыпать оставшимся сыром. Выпекайте еще 2-3 минуты или пока сыр не расплавится.
Печеный картофель
- Разогрейте духовку до 425°F. Тщательно почистите картофель щеткой; высушить. Наколите картофель вилкой. (При желании, для мягкой кожицы, натрите картофель шортенингом или заверните каждую картофелину в фольгу.)
-
Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке от 40 до 60 минут (или в духовке при температуре 350°F от 70 до 80 минут) или до мягкости. Перед подачей аккуратно покатайте каждую картофелину под рукой. Используя нож, надрежьте X сверху каждой картофелины. Нажмите на концы каждой картофелины.
Сырный дважды запеченный картофель
8 Попробовать
1. Бекон-чеддер: приготовьте, как указано, за исключением шага 2, добавьте 1/3 стакана обжаренного и раскрошенного бекона со сметаной.2. Юго-западный: приготовьте, как указано, за исключением того, что на шаге 2 сыр Монтерей Джек замените сыром чеддер перцем халапеньо, а зеленый лук нарежьте свежей кинзой. Подавать с купленной сальсой.3. Грибной-швейцарский: Приготовьте, как указано, за исключением того, что в большой сковороде обжарьте 2 стакана нарезанных свежих грибов и 1 измельченный зубчик чеснока в 1 столовой ложке сливочного масла в течение 5-6 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Вмешать в смесь картофельного пюре. Замените сыр чеддер тертым швейцарским сыром, а зеленый лук - нарезанной свежей итальянской петрушкой. Жареный поблано: Приготовьте, как указано, за исключением того, что поджарьте 2 перца чили поблано. Очистите и нарежьте перец и добавьте в смесь картофельного пюре с сыром. Замените зеленый лук нарезанной свежей кинзой. При желании украсьте дополнительной кинзой.5. Брокколи-сыр: приготовьте, как указано, за исключением того, что добавьте 1 чашку нарезанной вареной брокколи в смесь картофельного пюре с сыром. Замените зеленый лук нарезанным свежим укропом. Жареный чеснок: приготовьте, как указано, за исключением того, что поджарьте 1 головку чеснока. Чеснок выдавить из зубчиков и размять. Перемешайте пюре с чесноком в смесь картофельного пюре. Замените сыр чеддер мелко натертым пармезаном. Украсьте дополнительными завитками пармезана.7. Лук-порей-чеддер: приготовьте, как указано, за исключением того, что в сковороде среднего размера обжарьте 2 лука-порея, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками, в 1 столовой ложке оливкового масла в течение 3-4 минут или до мягкости. Вмешать в смесь картофельного пюре. Замените сметану сметаной, а чеддер замените белым сыром чеддер. При желании сверху добавьте еще крем-фреш.8. Грюйер-лимон: приготовьте, как указано, за исключением того, что вместо сыра чеддер замените сыр грюйер и добавьте 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры; исключить зеленый лук. Украсьте дополнительной цедрой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 268 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 268 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 221 мг | 10% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 9,9 мг | 50% |
| Кальций 206 мг | 16% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 770 мг | 16% |
| Фолат, всего 29,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |