Чтобы приготовить каджунский ужин без хлопот, попробуйте наш рецепт Джамбалая с курицей и креветками в мультиварке. Курица и овощи тушятся в течение нескольких часов, а затем в игре добавляются рис и креветки, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 4 часа 30 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, половинки или бедра
- 2 стакана тонко нарезанного сельдерея (4 стебля)
- 2 стакана нарезанного лука (2 больших)
- 1 Банка на 14,5 унций, без добавления соли, нарезанные кубиками помидоры, без жидкости
- 1 Банка 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ банка томатной пасты без добавления соли на 6 унций (1/3 стакана)
- 1 Домашняя бессолевая приправа Cajun или 1 1/2 чайной ложки бессолевой приправы Cajun
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ чашки сырого коричневого риса быстрого приготовления
- ¾ чашки нарезанного зеленого, красного и/или желтого сладкого перца
- 8 унций свежих или замороженных очищенных и вареных креветок
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- Листья сельдерея (по желанию)
Домашняя каджунская приправа без соли
- ¼ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки молотого белого перца
- ¼ чайной ложки паприки
- ¼ чайной ложки черного перца
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Нарежьте курицу кусочками толщиной 3/4 дюйма. В медленноварке на 3 1/2 или 4 литра смешайте курицу, сельдерей, лук, помидоры без жидкости, бульон, томатную пасту, домашнюю приправу Cajun без соли, чеснок и соль.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 4 1/2 до 5 1/2 часов или на сильном огне от 2 1/4 до 2 3/4 часов.
- При использовании режима слабого нагрева переключитесь на режим сильного нагрева. Добавьте сырой рис и сладкий перец. Накройте крышкой и готовьте еще около 30 минут или пока большая часть жидкости не впитается, а рис не станет мягким.
- Перед подачей разморозить креветки, если они замороженные. Перемешайте креветки и петрушку с куриной смесью. При желании украсьте каждую порцию листьями сельдерея.
Домашняя каджунская приправа без соли
В небольшой миске смешайте луковый порошок, чесночный порошок, белый перец, паприку, черный перец и кайенский перец
При желании оставить хвостики у креветок.
Для легкой очистки:
Застелите мультиварку одноразовым вкладышем. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте. Как только ваша джамбалайя будет готова, достаньте ее из мультиварки. Как только продукты вынуты из вкладыша медленноварки, просто выбросьте вкладыш. Примечание. Не поднимайте и не переносите одноразовый вкладыш с едой внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
| 211 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 211 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 415 мг | 18% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Протеин 23г | |