Курица является одним из самых потребляемых видов мяса в мире. Питательная, пищеварительная и низкокалорийная, она может быть приготовлена целиком или частями. Воспользуйтесь этим!
Курица: разделка и приготовление
Крыло или крыло. Выходит из основания кости. Обычно его используют для жарки или шашлыка. Сопровождайте их соусами, и у вас получится вкусный перекус!
Грудь. Это часть, которая больше всего потребляется и та, которая накапливает меньше всего жира. В мясной лавке
вы найдете их целыми и очищенными или разрезанными пополам, особенно для приготовления тушеных блюд. Вы также можете попросить их открыть его пополам, как книгу, и
приготовьте вкусное филе на гриле, в панировке или с начинкой.
Бедра или голени. Они расположены в нижней части ноги. Их обычно едят целиком и с кожурой. Готовьте их жареными, тушеными или для ароматизации блюд из риса.
Бедра. Они находятся в верхней части ноги и очень мясистые. Идеально подходит для
приготовьте их в рагу или соусах.
ДОМАШНИЙ ТРЮК: После приготовления курицы в запеканке важно дать ей отдохнуть около 2 часов, чтобы она приобрела аромат.
Из курятины используется все
Если вы приготовили курицу и у вас остались остатки, у вас есть еда на следующий день! Из костей, кожи и менее мясистых частей можно приготовить куриный суп. Из хорошо нарезанного мяса можно приготовить крокеты, начинку для эмпанада или вкусный мясной рулет.
Хрустящая курица
Обычно курицу покрывают яйцом, панировочными сухарями и небольшим количеством чеснока и петрушки, но вы можете приготовить и другие, более насыщенные и веселые варианты. Попробуйте использовать хорошо измельченные кикос, миндаль или грецкие орехи. Также засахаренные кукурузные хлопья или панко.
Цыпленок…запеченный?
При приготовлении целой курицы желательно готовить ее с костью и кожей. Кость является проводником тепла, что улучшает приготовление пищи, а кожица, сделанная понемногу, придает дополнительный вкус. Перед тем, как поставить его в духовку, свяжите ножки ниткой, чтобы он приготовился равномерно.
Жареный
Когда цыпленок жарится на гриле, не прижимайте его лопатками или столовыми приборами, потому что его сок теряется.