Познакомить детей с овощами может быть непросто. Наша стратегия? Выбирайте те, которые имеют естественную сладость, например зелень, эдамаме и кукурузу.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 10
Выход: 10 энчиладас
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 чашка замороженных эдамаме, размороженных или консервированных черных бобов или фасоли пинто
- 1 стакан замороженной цельнозерновой кукурузы, разморозить
- 2 чайные ложки приправы для фахита
- 2 стакана тертого сыра Монтерей Джек (8 унций)
- 10 Тортильи из цельнозерновой муки размером 7-8 дюймов
- 1 банка томатного соуса на 15 унций
- 1 Банка на 14,5 унций жареных или нарезанных обычными кубиками томатов, без жидкости
- 1 ½ - 2 чайные ложки порошка чили
- Нарезанная свежая кинза
Направления
- Разогрейте духовку до 350ºF. Пальто 3-qt. прямоугольная форма для выпечки с разбрызгивателем. В средней миске смешайте эдамаме, кукурузу и приправу фахита. Добавьте 1 1/2 чашки сыра. Выложите примерно 1/3 стакана смеси на каждую лепешку; свернуть. Положите швом вниз в подготовленное блюдо.
- В средней миске смешайте томатный соус, помидоры и порошок чили; полить лепешки с начинкой.
- Выпекать под крышкой 20 минут. Выпекать, не накрывая крышкой, еще 15-20 минут или пока не прогреется, посыпав оставшейся 1/2 стакана сыра в течение последних 5 минут. Посыпьте кинзой и, при желании, дополнительным порошком чили.
Пищевая ценность (на порцию)
| 269 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| Калорий 269 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 759 мг | 33% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 11,6 мг | 58% |
| Кальций 273 мг | 21% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 255 мг | 5% |
| Фолат, всего 62,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |