В наши дни забота о здоровье, ответственные методы ведения сельского хозяйства, справедливая торговля и генетически модифицированные организмы - это лишь некоторые из причин, по которым для составления еженедельного списка продуктов может потребоваться степень в области геополитической экономики или химии.
Одним из таких соображений при заполнении холодильника является преимущество органических продуктов. В частности, органическое мясо стало популярной темой по разным причинам, от здоровья и вкуса до защиты окружающей среды. Но действительно ли органическое мясо является экологически безопасным?
Ответ - да. Типа.
Фермерство
Сельское хозяйство - будь то выращивание скота на мясо или выращивание сельскохозяйственных культур - оказывает влияние на окружающую среду. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, с середины 1980-х годов площадь размером с Индию была вырублена для размещения скота. Крупный рогатый скот особенно устойчив к земле, физически и химически. Когда они пасутся, они уплотняют почву, уплотняя ее и затрудняя появление новой растительности. Это также может сделать почву более восприимчивой к эрозии, ограничивая ее способность удерживать питательные вещества. В химическом отношении отходы крупного рогатого скота могут сжечь и уничтожить растительность и изменить уровень азота в почве. На выращивание крупного рогатого скота также приходится 8 процентов мирового потребления воды и 18 процентов выбросов парниковых газов. По этим причинам некоторые потребители считают, что единственный способ быть полностью зеленым за обеденным столом - это полностью отказаться от мяса, поскольку выращивание сельскохозяйственных культур не оказывает такого сильного воздействия на землю..
Органические продукты питания
Для большинства людей, тем не менее, этикетки «органический» на их пищевых продуктах достаточно, чтобы предположить, что были предприняты шаги для смягчения или даже обращения вспять негативного воздействия сельского хозяйства на окружающую среду. И они, как правило, правы в этом предположении, по крайней мере, в отношении продуктов, сертифицированных как органические в соответствии с Законом о производстве органических продуктов питания (OFPA) 1990 года. Знак Министерства сельского хозяйства США «Сертифицированный органический продукт Министерства сельского хозяйства США» родился на основе этого законодательства и, в море экологические этикетки пищевых продуктов, это единственная компания, которая поддерживается стандартами США и сертификационными агентствами, аккредитованными Министерством сельского хозяйства США.
По данным Министерства сельского хозяйства США, исследования показывают экологические преимущества органического земледелия, в том числе сохранение качества почвы, снижение загрязнения воды, производство меньшего количества парниковых газов и сохранение воды. Фактически, определение органического земледелия, установленное Национальным советом по органическим стандартам Министерства сельского хозяйства США, основано на экологических принципах.
Для органической сертификации в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США домашний скот не должен быть генетически модифицирован, а органические фермеры не должны использовать антибиотики или синтетические гормоны роста. Их животные пасутся на пастбищах, где они могут есть траву, в то время как зерно и добавки для роста, которыми кормят традиционно выращиваемый скот, на самом деле изменяют питательный состав мяса, давая продукт с более высоким содержанием жира, что является важной мерой вкуса для потребителей.
Еще одно экологическое преимущество органического мяса заключается в том, что вы обычно можете найти местного органического фермера или бакалейщика, который продает местное мясо. Мелкие местные фермеры часто применяют устойчивые методы ведения сельского хозяйства, в которых особое внимание уделяется долгосрочному уходу за землей, включая ограничение использования химикатов и чередование пастбищ для предотвращения чрезмерного выпаса скота. А непосредственная близость означает, что продукты обычно требуют меньших транспортных расходов, чем другие органические продукты, которые доставляются из более удаленного распределительного центра.
Преимущества органических продуктов питания все еще оцениваются, и причины предпочтения органического мяса могут варьироваться от здоровья и питательной ценности до опасений по поводу прав животных, но правильный выбор для вас и вашей семьи обычно сводится к тому, какие выгоды, которые вы цените.