Кроме того, узнайте ее мнение о масляных досках и закулисных подробностях о том, что потребовалось для создания центральных колбасных изделий для Грэмми.
Лорен Дельп начала свой бизнес по производству колбасных изделий в 2019 году после того, как одно из ее мясных и сырных творений стало хитом на пикнике дошкольников. Подруга-мама сказала ей, что ей нужно их продать, и, преодолев скептицизм, она бросила карьеру в сфере корпоративной рекламы, создала аккаунт в Instagram и постепенно начала процесс создания веб-сайта и получения сертификатов. Перенесемся на четыре года вперед, и Дельп пригласили обслуживать ее доски на Грэмми 2023 года.
Украшенные деконструированными грушами, сотнями звездочек киви, нарезанных вручную, и продуманным выбором сыров, колбасные изделия от Delp не только понравились звездам первой величины (да, в том числе Бейонсе), но и стали вечерним светским раутом. сенсация в СМИ.
«Выиграть контракт было мечтой, и я подумал: «Боже мой, в лучшем случае одна из знаменитостей сделает несколько снимков, опубликует в Facebook, Instagram, в сториз и может быть, это становится чем-то», - говорит она. «Никогда за миллион лет я не думал, что проснусь в понедельник от тысяч и тысяч репостов, потому что я сделал видео всего процесса».
Как появилась светская львица Silverlake
Первое мероприятие, организованное Дельп в качестве светской львицы из Silverlake, была вечеринка по случаю презентации книги для мамы (которая также является актрисой), которая подтолкнула ее к открытию бизнеса. Присутствовало около 100 человек. Несмотря на то, что событие такого масштаба было ошеломляющим, все прошло хорошо, и ее подруга-актриса разместила ее работу в социальных сетях. После этого начали поступать заказы и возможности, такие как участие в кулинарном шоу и роль в «Марте Стюарт».
Когда разразилась пандемия, Дельп сначала подумала: «Ну, все кончено. Еду никто не заказывает. Никто не выходит из дома; ни у кого нет вечеринок», - говорит она.
Она ошибалась.
«На самом деле, это было похоже на действительно прекрасную возможность - люди были дома и им было нечего делать, и они не собирались ужинать», - говорит она. «И еще хотели отметить юбилеи, и еще хотели отправить маме доску на день рождения. Так что на самом деле я был занят весь COVID».
The Silverlake Socialite теперь находится в Лос-Анджелесе из кирпича и цемента, а Delp уже несколько лет занимается поставкой ремесленных досок и столов для пастбищ. Пару недель назад она получила неожиданный заказ, который с тех пор изменил ее бизнес и ее жизнь: питание для церемонии вручения премии «Грэмми».
Создание досок для Грэмми 2023
Делп получила электронное письмо примерно за полторы недели до церемонии награждения, в среду в полночь, под названием «Грэмми: Срочно», в котором ей предлагалось сделать доски для таблиц номинантов. По-видимому, говорит она, ее колбасные доски заказывали для вечеринки в доме Джей Ло в прошлом (о чем она не знала), и продюсер шоу увидел это и узнал о ее бизнесе.
«Я сразу же ответил «Да», а затем буквально сидел до часу ночи, понимаете, просто обдумывал», - говорит Дельп.
Оборот был очень быстрым: Делп нарисовал макет нестандартной доски и встретился с продюсерами и руководителями CBS. К счастью, им понравились ее идеи, и они внесли всего несколько изменений, чтобы соответствовать своему особому видению: никакого мяса (многие знаменитости вегетарианцы), ничего липкого и никаких сильно пахнущих сыров.(На самом деле ей пришлось настоять на том, чтобы вообще есть сыр.)
Поскольку все должно было быть свежим, Дельп и ее команда не могли приступить к заказу раньше, чем за три дня до церемонии. Они приготовили все в пятницу, работали по 17 часов в субботу и доставили в воскресенье. Она почти не спала.
«Чтобы иметь 25 прекрасных зеленых груш, мы должны были купить 250 груш, потому что они их доставят, и я такой: «Нет, они в синяках». А потом мы были за кулисами в день вручения Грэмми., разворачивая их в течение двух с половиной часов, а затем подгоняя, чтобы все выглядело идеально», - говорит Дельп.
Реакция на ее работу в социальных сетях после мероприятия потрясла Дельп не меньше, чем сам заказ. Видео, которым она поделилась о процессе от начала до конца, стало вирусным после того, как тысячи людей сделали репост, говоря такие вещи, как «Я так горжусь тобой» и «У меня есть небольшой бизнес, и ты меня вдохновил». Этот TikTok от создателя @Im_Alicia_, который посетил Грэмми и был в восторге от доски Delp, в настоящее время имеет более 100 000 просмотров и 20 000 лайков.
«Мое сердце такое - я не могу поверить в любовь и в то, как люди издалека, совершенно незнакомые люди, болеют за меня», - говорит Дельп. «Я бесконечно благодарен за то, что кто-то так заботится о ком-то еще, не говоря уже о совершенно незнакомом человеке - особенно о конкурентах - да, я так тронут».
Лучшие советы от Delp и тенденции колбасных изделий в 2023 году
Давайте внесем ясность: Делп лично не поддерживает доску с маслом.
Однако она фанат других видов досок - Silverlake Socialite теперь предлагает доску с икрой, и она очень хочет попробовать маринованную доску в этом году.
«Есть много разных способов сделать это, и я думаю, что у каждой компании есть свой уникальный стиль», - говорит Дельп.«Я думаю, что люди действительно все время пытаются внедрять инновации, поэтому сейчас речь идет не только о колбасной доске. Типа: «Ну, это доска с маслом?» Недавно мы представили доску с икрой. И я думаю, что для того, чтобы оставаться актуальным во всем, вы должны продолжать развиваться».
Когда дело доходит до превращения хорошей колбасной доски в отличную, первый совет, который дает Delp, - это качество ингредиентов. Получите хорошее сочетание сыров - мягкого и твердого, козьего и коровьего и т. д. - и будьте обдуманны в своем выборе. Не включайте крендели с солью или супермасляные крекеры (они хороши для перекуса сами по себе, отмечает она, но не очень поднимают настроение). Независимо от того, являетесь ли вы новичком или специалистом по разработке доски для собрания, она рекомендует сосредоточиться на качестве, а не на количестве. Возьмите три отличных сыра (например, французский бри, мимолет или монтего) и одну коробку очень вкусных итальянских крекеров.
Также важно подумать о включении цвета и создании контраста: клубника для оттенка красного и фисташки для зеленого. Дельп любит использовать украшения, чтобы добавить движения и артистичности, например, посыпав сверху черникой или добавив веточку розмарина. Не ставьте все по прямой линии и не бойтесь экспериментировать с размещением и ингредиентами.
«Прелесть колбасных досок или досок для сыра в том, что вы на самом деле не привязаны только к сыру, фруктам, орехам и крекерам», - говорит она. «Вы можете абсолютно адаптировать его к тому, что вам нравится. Но разнообразие - это то, что нравится людям, что они могут выбирать из всего этого».