Быстрый грушевый винегрет - идеальное сочетание овощей на гриле и сыра.
Время приготовления: 35 минут
Время маринования: 30 минут
Время гриля: 7 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 средних помидора рома, разрезанных вдоль пополам
- 2 маленьких цуккини, разрезанных вдоль пополам
- 1 средний желтый сладкий перец, очищенный от семян и разделенный на четыре части
- 1 красная луковица среднего размера, нарезанная дольками
- 1 рецепт Бальзамический винегрет с грушами
- 8 ломтиков французского хлеба в стиле багета толщиной 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 10 унций (10 унций) салата из итальянской зелени (ромен и радиккио)
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика
- 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного на кусочки
- Нарезанный свежий базилик (по желанию)
Бальзамический уксус с грушей
- ¼ стакана белого бальзамического уксуса, настоянного на грушах, или бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- Помидоры, цуккини, сладкий перец и лук положите в большой закрывающийся пластиковый пакет, поставленный на неглубокую тарелку. Вылейте грушевый бальзамический винегрет на овощи в пакете; запечатать мешок. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, время от времени переворачивая пакет.
- Овощи слить, оставив винегрет. Для угольного гриля поджаривайте овощи на открытой решетке гриля прямо над углями среднего размера. Жарьте сладкий перец и лук в течение 7-10 минут или до мягкости, перевернув один раз. Жарьте цуккини в течение 5-7 минут или до хрустящей корочки, один раз перевернув. Жарьте помидоры кожей вниз около 5 минут или пока они не станут мягкими, а кожица не начнет обугливаться. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите овощи на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.) Переложите овощи на разделочную доску; немного остыть.
- Слегка смажьте ломтики багета маслом. Жарьте прямо на огне около 2 минут или до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки, перевернув один раз.
- В очень большой миске смешайте зелень салата и базилик. Добавить отложенный винегрет; бросить пальто. Выложите зелень на большое блюдо. Поджаренные кабачки и сладкий перец нарезать на небольшие кусочки. Поверх зелени выложите овощи гриль и сыр. При желании посыпать нарезанным свежим базиликом. Подавайте с ломтиками багета на гриле.
Бальзамический уксус с грушей
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте белый бальзамический уксус, настоянный на грушах, оливковое масло, коричневый сахар, соль и черный перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните
Пищевая ценность (на порцию)
| 422 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 422 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 720 мг | 31% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 17г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 0,9 мг | 5% |
| Кальций 222,1 мг | 17% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 571 мг | 12% |
| Фолат, всего 121 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |