Приготовьте запеканку с хрустящей корочкой, фрикадельки или любой другой рецепт с панировочными сухарями благодаря этим умным заменителям панировочных сухарей в кулинарии.
Это случается практически с каждым поваром: во время приготовления мясного рулета или курицы в панировке вам нужны панировочные сухари, поэтому вы берете эту коробку из своей хорошо укомплектованной кладовой и насыпаете, только чтобы обнаружить, что почти ничего не осталось. левый. Отдыхайте спокойно; вы можете продолжать готовить без срочного запуска продуктового магазина, используя заменитель панировочных сухарей из нашего списка вариантов.
Или, возможно, вы составляете свой список покупок и ищете заменитель панировочных сухарей, который соответствует вашему безглютеновому образу жизни; у нас есть обмены на это тоже. Независимо от того, по какой причине вы ищете замену панировочным сухарям в рецепте, есть альтернатива, которая, вероятно, уже есть на вашей кухне.
Заменители панировочных сухарей
Найти заменитель панировочных сухарей в вашей кладовой проще, чем вы думаете! Вместо ¼ чашки сухих панировочных сухарей замените любой из этих продуктов:
- ¾ стакана панировочных сухарей
- ¼ чашки панко
- ¼ стакана крекеров или крошек кренделя
- ¼ стакана измельченных кукурузных хлопьев или других несладких злаков
- ⅔ стакана обычных овсяных хлопьев (используйте их только в качестве замены панировочных сухарей в мясном рулете и других мясных смесях, таких как гамбургеры. Овес не будет так хорошо хрустеть в начинках для запеканок и в панировке.)
Помните, вы всегда можете приготовить панировочные сухари дома, если у вас есть хлеб под рукой. А если вы ищете здоровую замену панировочным сухарям, приготовьте их из цельнозернового или цельнозернового хлеба или используйте измельченные хлопья из отрубей.
Безглютеновые заменители панировочных сухарей
Вы, безусловно, можете наслаждаться мясным рулетом, хрустящими начинками и продуктами в панировке, употребляя безглютеновые продукты. Попробуйте эти заменители панировочных сухарей.
- Сделай сам из любого безглютенового хлеба, который у тебя есть под рукой. Попробуйте приготовить панировочные сухари.
- Используйте указанный выше совет по овсяным хлопьям, используя безглютеновый овес.
- Используйте равное количество любых неподслащенных дробленых безглютеновых хлопьев. Известные хлопья, такие как Chex и Cheerios, являются хорошим выбором, но всегда проверяйте список ингредиентов или убедитесь, что хлопья помечены как «без глютена». Зерновые хлопья, такие как кукурузные хлопья и рисовые хлопья, часто содержат ячменный солод, а это означает, что, несмотря на то, что они сделаны из кукурузы и риса, в них все же есть глютен.
- Используйте равное количество безглютеновой крошки из крекеров.
Совет
Пока вы думаете об этом, добавьте это в свой список покупок для следующей поездки или закажите панировочные сухари без глютена (2 доллара, цель) или безглютеновые панировочные сухари (4 доллара, цель) прямо сейчас.
Виды панировочных сухарей
Существует три распространенных типа панировочных сухарей (плюс варианты крекеров и хлопьев). Вот что нужно знать о каждом из них.
Прекрасные сухие панировочные сухари
Если рецепт требует панировочных сухарей, обычно это означает именно это. Если вы делаете свои собственные тонкие сухие панировочные сухари, вы должны использовать слегка черствый хлеб и обрабатывать его до очень тонкой текстуры. Эти крошки лучше всего подходят для добавления в блюда из мясного фарша или для панировки жареных (и запеченных в духовке) блюд.
Мягкие панировочные сухари
Вам нужно будет сделать это; нет продуктов для покупки. Они сделаны из свежего хлеба и будут немного пушистее (и мягче, как следует из названия), чем другие панировочные сухари. Мягкие панировочные сухари обычно добавляют в запеканки.
Панько
Панко - легкие и хрустящие, с более грубой текстурой, чем мелкие сухие крошки. Эти сухари заменяют панировочные сухари в большинстве рецептов, требующих панировочных сухарей: начинки, покрытия и смешивания.
Теперь, когда вы знаете, что можно использовать в крайнем случае вместо панировочных сухарей, вы можете продолжить с курицей, запеканкой из дикого риса Cordon Bleu, фрикадельками или куриной запеканкой с сыром.