Фритюрница - это более здоровый способ приготовления многих блюд, которые мы все ненавидим любить.
Мы с женой не были новичками в мире жарки на воздухе, когда начали покупать вторую, большую фритюрницу. Несмотря на мои сомнения по поводу фритюрниц, мы быстро влюбились в нашу первую, небольшую плиту в виде корзины, которая готовила идеально хрустящие куриные крылышки и нежные жареные креветки панко. Эти и другие жареные чудеса, которые были бы такими вредными для здоровья, если их жарить в жире, часто были такими же вкусными, но гораздо полезнее, чем их версии, приготовленные во фритюре во фритюрнице. Хотя мы так сблизились с нашей маленькой фритюрницей, что духовка иногда оставалась холодной неделями, вскоре мы поняли, что хотим большего от этих отношений, и поэтому начали охоту за более крупной моделью.
Действительно ли фритюрница полезнее жареной пищи?
Жареная пища обычно ассоциируется с жирным фаст-фудом и закупоренными артериями. Фритюрница устраняет главного виновника того, что делает жареную пищу такой вредной для здоровья, - масла для жарки. По данным WebMD, убирая чан с жиром, который традиционная фритюрница использует для приготовления пищи, и заменяя его перегретым воздухом, фритюрница сокращает калории примерно на 70-80 процентов, одновременно резко уменьшая количество транс- и насыщенных жиров в пище.. Учитывая нашу склонность к картофелю фри, жареному цыпленку и другим хрустящим деликатесам, этих статистических данных было достаточно для того, чтобы мы купили нашу первую фритюрницу.
Познакомьтесь с большой аэрофритюрницей, которую мы выбрали
После тщательной виртуальной проверки многих фритюрниц мы выбрали фритюрницу большой емкости NuWave Brio емкостью 15,5 кварт (доступна на Amazon). Что привлекло нас в этой модели, так это ее большая вместимость - она вмещает колоссальные 15 литров - и длинный список полезных функций.
Ключом к успешному приготовлению пищи с помощью аэрофритюрницы является наличие пространства между каждым куском пищи для циркуляции горячего воздуха. Две решетки Nuwave позволяют мне легко выкладывать куриные наггетсы, палочки из моцареллы, овощи или куриные ножки и бедра и при этом оставлять место для передышки, что было проблемой с фритюрницей в виде корзины. Ограниченное пространство корзины часто вынуждало нас готовить еду партиями для одного приема пищи, что отнимало много времени.
Цифровое управление также привлекло внимание. В то время как наша первая модель имеет неточное аналоговое управление для установки таймера и температуры фритюрницы, Nuwave имеет цифровое управление, которое позволяет легко установить и то, и другое. Я также могу регулировать мощность от 900 Вт до 1500 или 1800 Вт, что дает эффект подрумянивания пищи, что является ключом к получению хрустящей текстуры, которая ассоциируется с жареной пищей.
Больше всего нам нравятся функции гриля
Кто не ходил по местному супермаркету и не был соблазнен рядами сочных цыплят-гриль, вращающихся в духовке за прилавком гастронома? В то время как наша первая фритюрница в виде корзины была достаточно большой, чтобы вместить 2-фунтовую корнуоллскую курицу, эта модель позволяет нам поднять ставку до 5-фунтовых фритюрниц (утверждение Nuwave о том, что функция гриля может справиться с 7-фунтовыми цыплятами, немного преувеличено). надуманный).
Эта фритюрница включает в себя систему гриля для цыплят и жаркого, и это одна из ее лучших функций. Половина удовольствия - наблюдать, как цыпленок вращается и жарится через окно духовки, когда чудесный аромат жареного цыпленка наполняет наш дом.5-фунтовый цыпленок полностью готовится за 45 минут, а поскольку процесс обжаривания на воздухе делает его очень быстрым, у него нет времени, чтобы высохнуть, в результате чего получается влажное и нежное мясо, которое посрамило бы многих из тех птиц в гастрономе супермаркета.
Этот прибор - настольный боров, но мы по-прежнему не используем его круглый год
Как бы нам ни нравилась большая вместимость этой фритюрницы, она делает ее более крупной. Имея ширину 13 дюймов, глубину 15,5 дюймов и высоту 16 дюймов, Nuwave Brio занимает значительную часть пространства на прилавке. Соедините его размер с весом 21 фунт, и мы быстро поняли, что не будем хранить эту фритюрницу в шкафу, поскольку у нас была модель меньшего размера в виде корзины. К счастью, у нас есть свободное место на столешнице, поэтому завещать Nuwave постоянное место на столешнице было не таким уж большим компромиссом, тем более что мы используем его так часто.