Новая наука указывает на один простой и доступный перекус как на секрет метаболического успеха.
Возможно, мама что-то замышляла, давая вам стакан теплого молока перед сном, когда вы были ребенком. Оказывается, потребление 30 граммов белка за 30 минут до сна (количество чуть больше, чем в чашке творога) было связано с укреплением мышц, ускорением обмена веществ и улучшением общего состояния здоровья, согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition. В большинстве предыдущих исследований изучалось влияние порошкообразных или дополнительных форм белка перед сном, но это одно из первых исследований, демонстрирующих преимущества цельных источников пищи. Так что же делает творог особенно разумным выбором? Читайте дальше, чтобы узнать о пользе творога на ночь.
Есть ли творог перед сном?
" Творог богат нежирным белком, кальцием и жиром. Белок является важным строительным материалом для мышц, поэтому он важен как для спортсменов, так и для тех, кто пытается похудеть. Кальций является важным питательным веществом, особенно для женщин., так как это необходимо для поддержания костной массы примерно после 30 лет», - говорит Эшли Ривер, доктор медицинских наук из Ashley Reaver Nutrition LLC в Окленде, Калифорния. Полножирные молочные продукты, такие как цельный творог, также повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, что может помочь уменьшить степень повреждения кровеносных сосудов, вызванного «плохим» холестерином.
«Основным источником белка в твороге является казеин, который легко усваивается организмом и медленно переваривается. Доказано, что казеин увеличивает мышечную массу, уменьшая при этом потерю мышечной массы», - говорит Ривер. Вот где происходит метаболическая магия: количество мышц в нашем теле является одним из основных факторов, определяющих, сколько калорий мы сжигаем каждый день. «Другие исследования подтверждают, что творог перед сном действительно ускоряет обмен веществ на следующее утро», - говорит Ривер.
Хотя лучше избегать сладких добавок, таких как мед или шоколад (о, привет, сахарная лихорадка!), когда вы едите перед сном эту ускоряющую обмен веществ пищу, вам не нужно ограничиваться одним только сыром. «Я люблю есть творог, похожий на йогурт, со свежими ягодами, грецкими орехами и мюсли. Если вы любите острое, попробуйте добавить соль, перец и помидоры черри», - рекомендует Ривер.
Если вам не нравятся текстура или вкус, простой греческий йогурт должен иметь аналогичные результаты для ускорения обмена веществ. Мы знаем, что творог содержит больше натрия, чем другие доступные варианты закусок, поэтому, если наблюдение за содержанием натрия является главной проблемой для здоровья, отнеситесь к этой науке с «щепоткой соли» и сделайте лучший выбор для вас. Вы также можете поискать творог с низким содержанием натрия, обычно приготовленный с морской солью. Тем не менее, эти версии часто содержат мало жира, если вы надеялись воспользоваться преимуществами полного жира. Кажется, нам не победить их всех.