В центре Парижа лучший кондитер мира Седрик Гроле год назад открыл кафе, в котором классическая лепнина сочетается с безупречными поверхностями Neolith. Френч творит с ними свое волшебство.
На авеню Оперы, 35, в одном из самых красивых районов Парижа, Седрик Гроле открыл в 2019 году кафе-изысканный ресторан. В этом маленьком храме сладостей Neolith разработал идеальные поверхности для идеальных круассанов, шоколадных булочек, пирогов и клубничных тарталеток. С этой стороны пандемии мы почти можем ощутить восхитительную смесь ароматов продуктов ограниченного выпуска (mais oui!), которые коллеги Гроле готовят на месте в этом бело-золотом месте, где они готовятся и принимаются на первом этаже. но ты ешь на второй.
Идея открыть собственное пространство возникла около 5 лет назад, когда я работала шеф-кондитером в отеле Le Meurice. Я понимала, что клиенты не могут оценить все этапы производственного процесса.. Когда я достала пирожные и пирожные из духовки, они были такими невероятными….что когда люди ели их, 4 или 5 часов спустя, чего-то не хватало, это лакомство было потеряно», - объясняет Седрик. Именно поэтому 11 ноября 2019 года Cédric Grolet Ópera открылся с помощью Neolith, который был придуман от гладких рабочих поверхностей до темно-серого необработанного верха круглого центрального бара или большого блока ресепшн.«Мы уже работали над предыдущим проектом, поэтому на этот раз все было быстрее и проще», - говорит Гроле, добавляя: «Мне было ясно, что мне нужны благородные, чистые, не кричащие материалы, всегда нейтральных цветов, радовали глаз, чтобы продукты и кондитеры были настоящими героями».
Он преуспел, потому что это приятное место, в котором золото задает тон роскоши и вечеринкам, эстетически столь же совершенно, как тарталетки кондитера. Изогнутая лестница соединяет два этажа, в которых классическая лепнина столетнего здания контрастирует с почти скульптурными золотыми перилами. Деревянный венгерский паркет «елочкой» придает ему теплоты, а кресла и стулья придают изюминку лаконичным круглым столам, легким и гармоничным. Виды на авеню де л'Опера с величественным зданием Гранье в нескольких шагах от отеля и все очарование этого аристократического района, где живут лучшие люди Парижа, дополняют все остальное. Кафе открыто со вторника по субботу с 10:00 на завтрак, остается в отличной форме на обед в полдень и работает до 17:00, чтобы предложить закуски сладкоежкам. И все можно заказать на вынос. Подробнее здесь.
Шеф-кондитер Седрик ГРОЛЕ рассказывает, на что похоже его кафе в Париже
