Этуффи из каджунских раков

Наш легкий Cajun Crawfish Etouffee - это классическое, но ароматное блюдо, которое заставит всех ваших гостей просить о секундах. Восхитительно обжаренные овощи идеально сочетаются со вкусом свежих раков или креветок.

Общее время: 35 минут

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 фунт свежих или замороженных очищенных раковых шейков или креветок
• 2 большие луковицы, нарезанные (1-1/2 стакана)
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• ½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана растительного масла, маргарина или сливочного масла
• 2 столовые ложки жира раков, маргарина или сливочного масла
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан воды
• ½ стакана томатного соуса
• ½ чайной ложки соли
• ¼ - ½ чайной ложки молотого красного перца
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Горячий вареный рис

Направления

1. Разморозить раков или креветок, если они заморожены.
2. В толстостенной 3-литровой кастрюле обжарьте лук, сельдерей, зеленый сладкий перец и чеснок, покрытые маслом, маргарином или сливочным маслом, около 10 минут или до мягкости. Добавьте раковый жир, маргарин или масло, помешивая, пока они не растают. Добавьте кукурузный крахмал.
3. Вмешайте раков или креветок, воду, томатный соус, соль, красный перец и черный перец. Доведите смесь до кипения. Уменьшите тепло. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока раки не станут мягкими или креветки не станут непрозрачными. Подавайте с горячим отварным рисом. На 4 порции.

Оранжевый жир, содержащийся в головах раков, придает блюдам дополнительную насыщенность и аромат. Поскольку жир раков трудно найти за пределами южной Луизианы, маргарин или сливочное масло являются хорошей заменой жиру раков.

Пищевая ценность (на порцию)

400	Калории
20г	Жирный
41g	Углеводы
14g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 4
400 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 20г	26%
Насыщенные жиры 3 г	15%
Холестерин 83 мг	28%
Натрий 625 мг	27%
Всего углеводов 41 г	15%
Протеин 14г