Салат из ближневосточного хлеба готовится на противне. И вы получаете все вкусы фалафеля, приправленного нутом, сливочным соусом из тахини и лавашом, без жарки.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 3 ½ стакана вареного нута или две банки нута без добавления соли на 15 унций, высушенные и промытые
- 1 луковица, нарезанная крупными кусочками
- 5 очищенных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 2 больших круглых лаваша, разделенных и порванных на кусочки
- 1 столовая ложка молотого сумаха
- ¼ стакана тахини
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
- ½ чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
- 6 чашек рваного салата романо
- 1 стакан свежей петрушки
- 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
- 4 крупных огурца, крупно нарезанных
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. На большом противне с бортиками смешайте нут, лук, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, тмин, 3/4 чайной ложки кошерной соли, кориандр и кайенский перец. Запекайте, пока лук и чеснок не станут мягкими, от 15 до 20 минут.
- Выложите питу поверх нута, посыпьте сумахом и продолжайте жарить, пока питы не станут хрустящими, а лук и чеснок не станут очень мягкими, от 8 до 10 минут.
- Вынуть из духовки и выловить чеснок (для заправки); круто.
- Для заправки: В небольшой миске разомните жареный чеснок. Смешайте тахини, лимонный сок, 1/4 стакана воды и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Приправить по вкусу.
- Смешать смесь нута с листьями салата, петрушкой, помидорами и солеными огурцами. Полить заправкой. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 355 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 355 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 586 мг | 25% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 32,1 мг | 161% |
| Кальций 133 мг | 10% |
| Железо 5,6 мг | 31% |
| Калий 733 мг | 16% |
| Фолат, всего 290,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |