Конечно, вы фаршировали курицу и индейку, но вы когда-нибудь фаршировали полную ветчину? Сейчас самое время! Нарезанные цитрусовые, чеснок и свежие травы испаряются во время запекания ветчины, нарезанной спиралью.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 3 часа
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 Нарезанная спиралью ветчина весом 8-10 фунтов
- ½ апельсина, тонко нарезанного
- 4 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
- 6 веточек свежего розмарина и/или тимьяна, нарезать
- 1 рецепт Желаемая глазурь для ветчины
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Застелите неглубокую форму для запекания фольгой. Между ломтиками одного от 8 до 10 фунтов. нарезанную спиралью ветчину вставьте половинку тонко нарезанного апельсина; четыре нарезанных зубчика чеснока; и веточки свежего розмарина и/или тимьяна вокруг ветчины. Переложите ветчину плоской стороной вниз в подготовленную форму. Накрыть фольгой.
- Выпекайте от 2 до 2 1/2 часов или пока не подрумянятся и не прогреются (140°F). В течение последних 45 минут приготовления снимите крышку и полейте ветчину желаемой глазурью (см. рецепты). Переложить на тарелку с помощью двух больших широких лопаток. На 16 порций.
Осенняя фаршированная ветчина:
Исключите апельсин и используйте 1 яблоко с сердцевиной, разделенной пополам и тонко нарезанной, и 1 грушу с сердцевиной, разделенной пополам и тонко нарезанной.
Глазурь для ветчины
1. Глазурь с пряным перцем: а. 1. В небольшой миске смешайте 3/4 стакана желе из красного перца халапеньо и 1 1/2 чайной ложки порошка пяти специй.
2. Клюквенная глазурь для барбекю: а. 2. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана клюквенного заливного соуса, 1/2 стакана бутилированного соуса для барбекю и 2 столовые ложки меда.
3. Апельсиново-бурбонская глазурь: а. 3. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана апельсинового мармелада или персикового варенья, 1/2 стакана молотой горчицы и 2 столовые ложки бурбона. 4. Вишнёво-розмариновая глазурь: a.
4. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана вишневого джема, 1/4 стакана апельсинового сока и 1 столовую ложку нарезанного свежего розмарина. 5. Медово-горчичная глазурь: a.
5. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана молотой горчицы, 1/4 стакана меда и 1 ст. свежий тимьян, 1/2 чайной ложки молотого кардамона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 178 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 178 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 1978 мг | 86% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 420 мг | 9% |
| Фолат, всего 4,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |