Используйте мультиварку, чтобы приготовить на пару эти фаршированные колбасками артишоки, пока они не станут мягкими и полностью пропитаются итальянскими травами и специями.
Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 30 минут
Порций: 4
Выход: 4 фаршированных артишока
Ингредиенты
- Острая итальянская колбаса на 4 унции
- 1 ½ стакана мелко нарезанных красных сладких перцев (2 средних)
- 1 чашка мелко нарезанного красного лука (1 большая)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ¾ стакана панко (панко в японском стиле)
- ½ чашки нарезанной свежей петрушки
- ¼ стакана тертого обезжиренного сыра пармезан
- 4 средних артишока (около 3 фунтов)
- 3 столовые ложки лимонного сока
- ½ стакана воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Нарезанная свежая петрушка
- Дольки лимона
Направления
- Для начинки в большой сковороде обжарьте колбасу на среднем огне до коричневого цвета, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления. Слить жир. Добавить сладкий перец и лук. Готовьте на среднем огне около 10 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте чеснок; готовить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте панко, 1/2 стакана петрушки и сыр; круто.
- Тем временем обрежьте стебли артишоков, чтобы они лежали ровно, и удалите внешние листья. Отрежьте около 1 дюйма от верхушки каждого артишока; срезать острые кончики листьев. Смажьте срезанные края небольшим количеством лимонного сока. Разложите листья, оставив место для начинки. Используя ложку, выкопайте дроссели; отказаться. Набить начинку между каждым листом. Выложите оставшуюся начинку поверх артишоков.
- В 6-литровой овальной медленноварке смешайте воду и оставшийся лимонный сок. Поместите артишоки начинкой вверх в скороварку. Полить маслом.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 6 до 8 часов или на сильном огне от 3 до 4 часов или до тех пор, пока лист не будет легко отделяться. Перед подачей дополнительно посыпьте петрушкой. Подавать с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 287 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 287 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 448 мг | 19% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 108,6 мг | 543% |
| Кальций 149 мг | 11% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 786 мг | 17% |
| Фолаты, всего 113,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |