По этому рецепту закуски получается одно целое яйцо на порцию. Для традиционных фаршированных яиц просто разрежьте пополам.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 12 сваренных вкрутую яиц,очищенных
- ¼ стакана майонеза или заправки для салата
- ¼ стакана молочной сметаны
- 2 - 3 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или 1-1/2 чайной ложки сушеного укропа
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука или 1-1/2 чайных ложки сушеного зеленого лука
- Морская соль или соль
- Свежемолотый черный перец
- Паприка или кайенский перец (по желанию)
Направления
- Срежьте верхушки сваренных вкрутую яиц примерно на 1/3 от верхушки; аккуратно вычерпайте желтки маленькой ложкой. Отрежьте небольшой тонкий ломтик от округлых донышек, чтобы яйца лежали ровно. (Отложите верхушки для другого использования.)
- Поместите желтки в миску; размять вилкой. Добавьте майонез, сметану и горчицу; хорошо перемешать. Смешать петрушку, укроп и зеленый лук. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Аккуратно начините яично-желтковую смесь в яичное дно. Посыпать сверху паприкой или кайенским перцем. На 12 порций.
Чтобы приготовить яйца:
Поместите 12 яиц в один слой в большую жаровню. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы только покрыть яйца. Доведите до кипения на сильном огне (вода будет иметь большие быстро лопающиеся пузыри). Снимите с огня; накрыть и дать постоять 15 минут. Осушать. Промойте яйца холодной водой или поместите их в воду со льдом, пока они не остынут настолько, чтобы с ними можно было обращаться; осушать. Чтобы очистить яйца, аккуратно постучите каждым яйцом по столешнице. Покатайте яйцо между ладонями. Очистите яичную скорлупу, начиная с большого конца.
Совет по тестовой кухне:
Сваренные вкрутую яйца, которые хранились в холодильнике от 1 недели до 10 дней после покупки, легче чистятся.
Пищевая ценность (на порцию)
| 121 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 121 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 217 мг | 72% |
| Натрий 130 мг | 6% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 75 мг | 2% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |