Фасоль и кускус со свежим томатным соусом

Белая фасоль и цельнозерновые продукты делают этот ужин полезным для здоровья, а свежий базилик, острый томатный соус и острый сыр фета делают его восхитительным. Лучше всего то, что простой рецепт занимает всего 20 минут, от начала до конца.

Время от начала до конца: 25 минут

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 ¼ стакана кипятка или очень горячей воды
• 1 чашка цельнозернового кускуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 15-унциевая банка фасоли каннеллини без добавления соли (белая фасоль), промытая и высушенная
• ¼ стакана раскрошенного сыра фета (1 унция)
• 2 столовые ложки поджаренных кедровых орешков
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1 рецепт Свежий томатный соус

Свежий томатный соус

• 1 ¼ фунта свежих помидоров (4 средних), без сердцевины и нарезанных
• ½ чашки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Направления

1. В большой миске или кастрюле быстро смешайте воду, кускус, масло, соль и перец. Накройте и дайте постоять 5 минут. Взбить вилкой. Добавьте фасоль, сыр фета, кедровые орехи и базилик.
2. Подавайте смесь из кускуса со свежим томатным соусом.

Свежий томатный соус

В средней миске смешайте помидоры, базилик, оливковое масло, чеснок, соль и перец

Значок: высокое содержание клетчатки, повышение энергии

Если у вас есть под рукой грецкие орехи, смело заменяйте их более дорогими кедровыми орехами.

Пищевая ценность (на порцию)

406	Калории
14g	Жирный
58g	Углеводы
15g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 4
406 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 14 г	18%
Насыщенные жиры 3 г	15%
Холестерин 8 мг	3%
Натрий 729 мг	32%
Всего углеводов 58г	21%
Всего сахара 6г
Протеин 15г
Витамин С 20,7 мг	103%
Кальций 131,3 мг	10%
Железо 4 мг	22%
Калий 605 мг	13%
Фолат, всего 32,3 мкг
Витамин B-12 0,2 мкг
Витамин B-6 0,2 мг