Эта сковорода с ароматными кусочками баранины вдохновлена традиционным ближневосточным блюдом. Цельнозерновой израильский кускус - более полезная альтернатива обычно используемым кусочкам лаваша и рису.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 12 унций бескостной бараньей ноги или стейка из говяжьей вырезки, обрезанного и нарезанного на кусочки размером 2 x 1/2 дюйма
- 1 Банка на 14,5 унций В говяжьем бульоне на 50 % меньше натрия
- 1 стакан цельнозернового израильского кускуса
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1-фунтовая тонкая спаржа, нарезанная поперек на 2-дюймовые кусочки
- ¾ чашки нарезанного красного сладкого перца
- Нарезанный свежий орегано (по желанию)
- Дольки лимона
Направления
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавить лук; варить и размешивать 3 минуты. Добавьте чеснок; готовить и помешивать 1 минуту. Добавить баранину; готовьте от 3 до 5 минут или до коричневого цвета со всех сторон. Вмешайте следующие шесть ингредиентов (через черный перец). Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 10 минут, время от времени помешивая.
- Добавить спаржу и сладкий перец. Накройте крышкой и тушите еще 3-5 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Слегка взбить баранину вилкой. При желании посыпьте свежим орегано и подавайте с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 334 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 334 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 390 мг | 17% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 49,9 мг | 250% |
| Кальций 64 мг | 5% |
| Железо 5,3 мг | 29% |
| Калий 639 мг | 14% |
| Фолат, всего 77,6 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |