С тех пор, как люди начали массово производить продукты питания, мы также добавляли в эти продукты консерванты. И не все эти добавки безвредны для нашего здоровья. На самом деле, растущая озабоченность по поводу того, что мы едим и в каких количествах, в конечном итоге привела к созданию одного из крупнейших американских правительственных агентств - Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов..
Но даже при более тщательном контроле и правилах шокирующие - и часто отвратительные - вещи все еще допускаются в нашу еду каждый день. Испугался еще? Если нет, возможно, вы после этого. Так что перекусите, если осмелитесь, и присоединяйтесь к ребятам из «Вещи, которые они не хотят, чтобы вы знали» в роли Бена Боулина, Ноэля Брауна и Мэтта Фредерика, рассказывающих об истории FDA и нашей продовольственной системы в подкасте «Несколько ужасающих вещей, которые вы Только что съел.
До того, как в 1906 году президент Теодор Рузвельт подписал Закон о чистых пищевых продуктах и лекарствах, в США практически не существовало федеральных законов, касающихся ингредиентов и маркировки пищевых продуктов и лекарств. умирают от законных ядов, таких как радий, бура и мышьяк, которые содержатся в повседневной пище и лекарствах.
Закон о чистых пищевых продуктах и лекарствах привел к созданию Управления по контролю за продуктами и лекарствами, и все это благодаря ученому по имени Харви Вашингтон Уайли. Он провел исследования с 12 мужчинами-добровольцами, которые согласились прямо отравиться ядовитыми веществами. Уайли манипулировал мужчинами (он называл их своим отрядом ядовитых) все большими и большими дозами, пока они не заболевали, тем самым определяя порог того, сколько яда могут содержать наши продукты, прежде чем они начнут причинять нам вред. Уайли назвал эти отравленные блюда «гигиеническими испытаниями за столом» и использовал результаты и мощную сеть защиты интересов, чтобы наконец ввести в действие федеральные правила.
Сегодня Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов представляет собой огромную организацию, отслеживающую медицинские изделия, продукты питания и табачные изделия на сумму около 1,5 триллиона долларов; это составляет около 20 центов на каждый доллар, потраченный потребителями в Соединенных Штатах. Так что, естественно, это является предметом нескольких теорий заговора. Другими словами, некоторые считают, что FDA недостаточно строго регулирует, а другие считают, что оно регулирует слишком много.
Пример: пищевые добавки. Они не регулируются FDA. Почему нет? Многие считают, что лекарственные травы могут вылечить такие заболевания, как рак, но FDA предпочитает не одобрять их, потому что FDA находится в одной постели с фармацевтической промышленностью. Предполагается, что FDA намеренно проводит исследования этих добавок, чтобы заставить потребителей покупать рецептурные лекарства.
Но другие считают, что логика опасна. И тот факт, что диетическим добавкам разрешено процветать без одобрения FDA, привел к большому количеству вводящей в заблуждение лженауки.
Но когда дело доходит до еды, в нашу еду и по сей день добавляется удивительное количество отвратительных и, да, ядовитых веществ. И это включает в себя как отечественные, так и импортные продукты, на которые распространяется более строгое регулирование FDA.
Например, отбеливатель, содержащийся в хлебе, также используется для изготовления ковриков для йоги? Это все еще распространено в Соединенных Штатах, хотя Всемирная организация здравоохранения связывает его с повышенным риском респираторных заболеваний и раздражения кожи. И помните Olestra, обезжиренный и не содержащий холестерина заменитель растительного масла, который содержится в картофельных чипсах и замороженном йогурте? Предполагалось, что это будет лучшая вещь после нарезанного хлеба, но вместо этого оно вызвало неприятные проблемы с пищеварением и было названо одним из худших изобретений журнала Time за 2010 год. Оно все еще одобрено для использования FDA..
О да, искусственные пищевые красители содержатся в тоннах наших продуктов, от сальсы до содовой и лосося. Первоначально они были сделаны из каменноугольной смолы, но сегодня большинство синтетических пищевых красителей получают из нефти или сырой нефти. Не похоже на то, что вы хотели бы проглотить, не так ли? В настоящее время FDA по-прежнему одобряет девять синтетических красителей для пищевых продуктов, изготовленных из сырой нефти.
Но это еще не все. А как насчет того, что попадает в нашу пищу, например, антибиотики и гормоны, которые дают коровам, или мышьяк в курином корме? Оказывает ли это пагубное влияние на наше здоровье? В конце концов, вы то, что вы едите, верно?
Если вы перестали жевать ту закуску, которую приготовили, когда впервые начали читать это, мы вас не виним. Если нет, то продолжайте слушать весь подкаст, чтобы узнать, что еще Мэтт, Бен и Ноэль могут сказать о том, что может скрываться в том, что вы едите.