Эта сытная запеканка из мяса, картофеля, сыра и яиц подойдет практически к любому приему пищи.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 40 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 6
Соберите всего несколько недорогих ингредиентов, включая картофель, яйца и ветчину, чтобы приготовить эту фермерскую запеканку. Попробуйте его на завтрак, поздний завтрак или обед или даже в качестве простого рецепта ужина. Просто измените свои гарниры соответствующим образом. На завтрак нам нравится подавать его со свежими фруктами, кофе и булочками. На обед или ужин завершите трапезу свежим зеленым салатом, хрустящим хлебом и тушеными овощами. Вы можете легко приготовить этот рецепт накануне и поставить в холодильник до тех пор, пока не будете готовы его испечь.
Прелесть этого рецепта яичной запеканки в том, что его легко персонализировать. Если вы следите за уровнем холестерина, яйца в этой фермерской запеканке для завтрака можно частично или полностью заменить охлажденным яичным продуктом (¼ стакана на яйцо). Не любите ветчину и чеддер? Попробуйте приправленную версию, приготовленную из рубленой колбасы для завтрака и сыра халапеньо Монтерей Джек. Если вы предпочитаете больше овощей на завтрак, попробуйте добавить бланшированную нарезанную спаржу, нарезанный шпинат или капусту или нарезанный болгарский перец.
Мы также включили рецепт большой порции яичной запеканки, рассчитанной на 12 человек. Он идеально подходит для праздничных развлечений, обедов или приготовления еды на неделю. Чтобы приготовить еду, испеките запеканку и дайте ей полностью остыть. Храните отдельные порции в холодильнике и в микроволновой печи для разогрева.
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 3 стакана замороженного натертого картофельного пюре
- ¾ стакана тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо или тертым сыром чеддер (3 унции)
- 1 чашка нарезанной кубиками вареной ветчины, вареной колбасы для завтрака или бекона по-канадски
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука (2)
- 4 взбитых яйца или 1 чашка охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного
- 1 ½ стакана молока или одна банка на 12 унций сгущенного молока или сгущенного обезжиренного молока
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
Направления
- Покройте 2-литровую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Равномерно разложите тертый картофель на сковороде на дне формы.
- Равномерно посыпьте картофель тертым сыром, нарезанной кубиками ветчиной и нарезанным зеленым луком.
- В миске смешайте взбитые яйца, молоко, соль и перец.
- Вылейте яичную смесь на картофельную смесь в форме для запекания.
- Выпекайте без крышки в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 40-45 минут или до тех пор, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Дайте фермерской запеканке для завтрака постоять 5 минут перед подачей на стол. На 6 порций.
Test Kitchen Совет: Чтобы приготовить яичную запеканку заранее, приготовьте, как описано выше, на шаге 2. Накройте крышкой и охладите до 24 часов. Выпекайте, не накрывая, в разогретой до 350 градусов духовке в течение 50-55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Перед подачей дайте яичной запеканке постоять 5 минут.
Фермерская запеканка на 12 вариаций
Подайте завтрак для толпы! Приготовьте фермерскую яичную запеканку, как описано выше, за исключением того, что удвойте все ингредиенты и используйте прямоугольную форму для выпечки объемом 3 л. Выпекайте без крышки от 45 до 55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Перед подачей дать испеченной запеканке постоять 5 минут. На 12 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 265 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 265 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 175 мг | 58% |
| Натрий 590 мг | 26% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 552 мг | 12% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |