Феттучини Альфредо - любимая итальянская паста, которая намного вкуснее, если приготовить ее свежей на собственной кухне.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Наш традиционный рецепт сливочных феттучини Альфредо сочетает в себе сыр пармезан, взбитые сливки и масло для идеального вкусного перекуса. Добавьте немного курицы или креветок в феттучини, используя наши варианты, чтобы завершить семейный ужин.
Ингредиенты
- вяленые феттучини на 8 унций
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан взбитых сливок
- ½ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ чашки свеженатертого сыра пармезан
- Натертый или мелко натертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- Приготовьте феттучини согласно инструкции на упаковке.
-
Тем временем в большой кастрюле обжарьте чеснок в горячем масле на среднем огне 1 минуту. Добавьте сливки, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 3-5 минут или пока соус не начнет густеть. Снимите с огня и вмешайте тертый пармезан. Слейте макароны. Добавьте макароны в острый соус. Перемешайте. Переложить на теплое блюдо для подачи. Подавать немедленно. При желании дополнительно посыпать сыром пармезан. На 4 порции.
домашняя паста феттучини альфредо
Феттучини с курицей и помидорами Альфредо:
Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что перед добавлением сыра пармезан смешайте 1-1/2 чашки нарезанного вареного цыпленка и 1/4 чашки нарезанных вяленых томатов, смазанных маслом; тепло насквозь. Снимите с огня и вмешайте тертый пармезан. Смешайте и подавайте, как указано выше. На 1 1/4 чашки: 629 кал., 37 общих жиров (20 г насыщенных жиров), 154 мг холестерола, 575 мг натрия, 46 г углеводов, 2 г клетчатки, 28 г про. Дневные значения: 25% вит. А, 12% вит. C, 17% кальция, 14% железаОбмен: 3 крахмала, 2 постного мяса, 6 жиров
Феттучини с креветками Альфредо:
Подготовьте, как описано выше, за исключением того, что добавьте 12 унций приготовленных средних креветок и 1 столовую ложку свежего нарезанного базилика или 1 чайную ложку сушеного базилика в сливочную смесь перед добавлением сыра пармезан; тепло насквозь. Снимите с огня и вмешайте тертый пармезан. Смешайте и подавайте, как указано выше. На 1 1/4 чашки: 599 кал., 33 % общего жира (19 г насыщенного жира), 273 мг холестерола, 703 мг натрия, 45 г углеводов, 21 г клетчатки, 30 г проц. Дневные значения: 27% вит. А, 4% вит. C, 20% кальция, 25% железаОбмен: 3 крахмала, 1 постное мясо, 1 1/2 очень постного мяса, 5 1/2 жира
Пищевая ценность (на порцию)
| 515 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 515 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 512 мг | 22% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 88 мг | 2% |
| Фолат, всего 116,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |