Прошутто и бекон, смешанные вместе в сливочно-сырном соусе и покрытые толстой лапшой феттучини. Это блюдо из феттучини лучше, чем паста карбонара в любом ресторане! Устройте дома итальянскую ночь с лучшим рецептом карбонары.
Общее время: 35 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- фасованные сушеные феттучини на 16 унций
- 8 ломтиков бекона
- 4 унции нарезанной прошутто
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
- ¾ стакана несоленого сливочного масла
- ⅓ чашки белого сухого вина
- ½ стакана взбитых сливок
- ½ стакана молока
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- Черный перец
Направления
- В большой кастрюле отварить макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Верните макароны в кастрюлю; согреться.
- Тем временем для соуса в большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца; крупно крошить. Нарежьте прошутто на кусочки толщиной 1/2 дюйма; отложить.
-
В средней кастрюле обжарить лук в горячем масле на среднем огне в течение 4 минут или до мягкости. Добавьте прошутто. Варить и помешивать на среднем огне 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно добавьте вино. Верните на огонь и доведите до кипения. Слегка кипятите, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Добавьте бекон, сливки и молоко; довести до кипения. Слегка кипятите, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Добавьте 1/4 стакана сыра пармезан и петрушку. Сразу же полейте макароны соусом; осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте каждую порцию оставшимся сыром. Приправить по вкусу перцем. Подавать немедленно.
Феттучини алла Карбонара
Пищевая ценность (на порцию)
| 722 | Калории |
| 43g | Жирный |
| 59g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 722 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 43 г | 55% |
| Насыщенные жиры 22г | 110% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 705 мг | 31% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 190 мг | 4% |
| Фолат, всего 133,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |