Вкусный рецепт, сочетающий в себе плотную мякоть морского окуня и пикантный вкус помидоров черри. Настоящий бестселлер летних столов, который подойдет на все случаи жизни!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 красивые линии
- 200 г помидоров черри
- 2 зеленых перца
- 2 кабачка
- 2 лука-шалота
- 4 ст. к с. оливковое масло
- флер де сель
- мельный перец
Подготовка
- Очистите решетку, выпотрошите ее и вымойте. Поднимите и отделите филе от костей. Хранить в прохладном месте. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот с помощью небольшого ножа для очистки овощей. Кабачки моем и нарезаем овощечисткой на тальятелле. Промойте перец и нарежьте его полосками. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.
- Подрумяньте лук-шалот в 2 ст. к с. оливковое масло. Добавьте перец, кабачки и чуть позже помидоры. Перец измельчить. Дайте овощам вариться около 10 минут, чтобы они остались достаточно хрустящими. Перемешайте и держите в тепле.
- Обжарьте филе морского окуня кожей вниз, в 2 ст. к с. оливковое масло. Перец измельчить. Готовьте на сильном огне 3-4 минуты. Аккуратно переверните их и продолжайте готовить еще 2 минуты.
- Разложите филе морского окуня на теплые тарелки. Сверху положите овощи. Посолите и подавайте очень горячим.