Финик, который еще называют пустынной ягодой, приносит много энергии, особенно в сухом виде.
Финики: пищевые качества
Во Франции сушеные финики встречаются чаще, чем свежие, но они более или менее одинаковыпитательные качества Единственное заметное различие заключается в содержании воды. Свежие финики содержат гораздо больше: 65% по сравнению с 20% после сушки.
В остальном фрукт содержитуглеводы (62 г на 100 г) и сахар (58 г). Однако обратите внимание на гликемический индекс!
Финики малокалорийны (282 калории на 100 г), но очень энергетичны, как и большинство сухофруктов, что делает их хорошим топливом для спортсменов при длительных нагрузках.
В финиках нет недостаткаминералов Он содержит калий (750 мг), фосфор (65 мг), магний (47,2 мг) и кальций (44,9 мг). Фрукт удовлетворяет значительную часть наших ежедневных потребностей в минералах: от 10 до 50% рекомендуемого потребления. Что касается витаминов, вклад менее значителен, за исключением витамина B9 с 39 мкг на 100 г.
Благодаря8 г клетчатки на 100 гфиники помогают бороться с вялым кишечником иоблегчают транзит. Для информации: рекомендуемая суточная норма клетчатки составляет 30 г.
Выбирая на прилавке, выбирайте фрукты, которые немного мягкие и имеют блестящую кожуру. Тусклые финики оказываются более мучными и менее пикантными на вкус. Будьте осторожны с выпечкой из фиников: она уже не имеет той питательной ценности!
Экспресс-рецепт: мягкий
- Нарежьте 250 г фиников кусочками.
- Вскипятить в 35 мл воды, затем перемешать.
- 60 г топленого масла смешать с 75 г сахара, добавить 3 яйца, 250 г муки, 1 пакетик дрожжей, ложку меда и финики.
- Вылейте в силиконовую форму (или смажьте ее маслом)
- Выпекать 35 мин при 180°C (т. 6).
- Дайте немного остыть, прежде чем вынимать из формы.