Познакомьтесь с вашим новым любимым соусом.
Общее время: 15 минут
Порции: 8
Выход: 1 чашка
Наш карамельный соус из фиников готовится всего 15 минут и требует четырех недорогих ингредиентов. Это универсальный рецепт, который можно использовать в качестве спреда, соуса, начинки, и его можно приготовить без кокоса, всего с несколькими изменениями. Его слегка сладковатый вкус дополняет большинство крекеров, овощей и фруктов, но настоящее волшебство этого соуса заключается в том, что он улучшает вкус продуктов, с которыми он сочетается, не подавляя их естественный вкус. Это отличная альтернатива карамельным соусам на молочной основе, и ее можно использовать таким же образом.
Ключом к достижению идеальной карамельной консистенции является предварительное замачивание меджула без косточек в кипящей воде. Это смягчит внешнюю оболочку и поможет им полностью смешаться. Мы рекомендуем замачивать их на 10 минут, но если ваши финики твердые и сухие, вы можете замочить их дольше. Когда они замочатся, смешайте их с кокосовым молоком (или вашим любимым немолочным молоком), ванильным экстрактом и солью. Не отказывайтесь от соли! Это помогает сбалансировать сладкий вкус.
Сочетайте этот рецепт финиковой карамели с яблоками или крендельками для вкусного полдника или попробуйте намазать ее на тост или овсянку на завтрак. Выровняйте его, добавив его на колбасную доску, украшенную слоями мяса, сыров, крекеров, овощей и фруктов. Прекрасно сочетается с хрустящими яблоками, сыром пармезан и крекерами.
Ингредиенты
- 12 фиников меджула без косточек (6 унций)
- 1 стакан кокосового молока
- ½ ч. л. экстракт ванили
- ⅛ ч. л. соль
Направления
-
В маленькой миске залейте финики меджул без косточек кипятком; дайте постоять 10 минут до размягчения.
Test Kitchen Совет: Для этого рецепта можно использовать целые финики меджула. Только не забудьте удалить косточки перед замачиванием.
- Процедите жидкость.
- В блендер добавьте финики, кокосовое молоко, экстракт ванили и соль.
- Накройте крышкой и перемешивайте, пока домашняя финиковая карамель не станет однородной. Храните остатки финиковой карамели в закрытом контейнере в холодильнике до одной недели.
Вариант спреда с финиковой карамелью
Чтобы превратить рецепт финиковой карамели в пасту, начните с ¾ чашки кокосового молока. Если оно слишком густое, продолжайте добавлять кокосовое молоко 1 ст.за раз, пока не достигнет желаемой консистенции. Храните финиковую пасту в холодильнике до одной недели в закрытом контейнере. Пометьте контейнер, чтобы убедиться, что вы употребите его в течение одной недели. Попробуйте использовать намазку на тосты, сбрызните им торт или съешьте с мороженым.
Test Kitchen Совет: Чтобы приготовить финиковую карамель без кокоса, не добавляйте кокосовое молоко. Финики без косточек залейте 1 ½ стакана кипятка и дайте постоять 10 минут. Добавьте финики в блендер к остальным ингредиентам. Накройте крышкой и перемешивайте, пока соус не станет однородным.
Пищевая ценность (на порцию)
| 115 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 115,3 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 6,1 г | 8% |
| Насыщенные жиры 5,3 г | 27% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 35,6 мг | 2% |
| Всего углеводов 16,8 г | 6% |
| Пищевая клетчатка 1,4 г | 5% |
| Всего сахара 14,2 г | |
| Белок 1г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 0,3 мг | 1% |
| Кальций 18,7 мг | 1% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 210,5 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 0IU | |
| Аланин 0g | |
| Аргинин 0,1 г | |
| Ясень 0,7г | |
| Аспарагиновая кислота 0,1 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 4,5 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0г | |
| Энергия 482,7кДж | |
| Фтор, F 0 мкг | |
| Фолат, всего 7,1 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,2 г | |
| Глицин 0г | |
| Гистидин 0g | |
| Изолейцин 0г | |
| Лейцин 0,1 г | |
| Лизин 0g | |
| Метионин 0г | |
| Магний, 24,5 мг | |
| Марганец, Mn 0,3 мг | |
| Ниацин 0,5 мг | |
| Фосфор, P 40,3 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,2 мг | |
| Фенилаланин 0 г | |
| Фитостеролы 0 мг | |
| Пролин 0g | |
| Ретинол 0 мкг | |
| Селен, Se 0 мкг | |
| Серин 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0g | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0 мг | |
| Триптофан 0g | |
| Тирозин 0г | |
| Валин 0g | |
| Витамин А, МЕ 31,7 МЕ | |
| Витамин А, RAE 1,5 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 0,6 мкг | |
| Вода 25,3 г | |
| Цинк, Zn 0,3 мг | |